ココナッツのお玉「ポル・カトゥ・ハンダ」販売開始。

ココナッツの殻で作られたお玉ポル・カトゥ・ハンダ (පොල් කටු හැන්ද)」(スリランカ製)を通販サイト「スパイス・カラピンチャ」と神戸・王子公園店舗で販売します。

ポルカトゥハンダa

スリランカの台所で昔から愛用されいるもので、お玉の部分がココナッツの殻からで作られています。
持ち手の部分は、孔雀椰子の木の部分でできており、断熱性にも優れています。
料理の素材にも優しく、カレーをはじめ煮込み料理で活躍します。

ココナッツの殻というのはコレです↓↓↓
ココナッツの殻大量にココナッツを消費するスリランカ。
ココナッツの殻の部分は、薪になったり、民芸品になったり、ボタンやアクセサリーになったり、殻を覆う繊維の部分はタワシになったり。

それでは、
僕達がスリランカで出会った「ポル・カトゥ・ハンダ」達(一部)を写真でどうぞ。

ラトゥキャクル 厨房で作った食堂のキリコス ククルマス クムドゥ ダッローデビル01 三女バッティ ムフドゥアンダ煮込んでいきます! スドゥルーヌ コッタマッリ ミリスクドゥをロースト カラピンチャククルマス ティーバトゥ3 マールオルワホディ03
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発展目まぐるしいスリランカですが、今なお多くの台所では「ポル・カトゥ・ハンダ」が活躍しています。
軽くて、熱くなくて、丸みがちょうどいい!ずばり使いやすいからだと思います。
カラピンチャの厨房でもずっと愛用しています。

 

 

ポル・カトゥ・ハンダ (පොල් කටු හැන්ද)」

ポルカトゥハンダbそれぞれ、手作りで形状が異なりますので、
販売サイト「スパイスカラピンチャ」では、写真でそれぞれ見比べて購入できるようにしています。
アクセスは以下バナーから。

IMG_9616どうぞよろしくお願いします★

11/9(土)、10(日)休業。10(日)は岡山へ。

休業_1110カレーのためのうつわ展
お知らせの通り、明日11/9(土)と明後日10(日)は、王子公園店舗を休業いたします。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

11/10(日)は、岡山の「アートスペース油亀」さんで開催中の「カレーのためのうつわ展」の最終日にて、ライス&カリーを提供させていただきます。
今年も素敵なうつわに盛り付けるのが楽しみです!
詳しくはアートスペース油亀さんのFacebookページにて
https://www.facebook.com/aburakame/
よろしくお願いします★

本日10/19(土)、ELKファーマーズマーケットで朝ごはん。王子公園店舗は休業。

本日10/19(土)はお知らせの通り、王子公園店舗を休業して、
東遊園地で毎週開催されている「EAT LOCAL KOBEファーマーズマーケット」で朝ごはんを提供します。
あいにくの天気の予報ですが、木々もあるおかげで思いのほか楽しくお買い物が楽しめると思います。

詳細以下のアドレスから、

◎EAT LOCAL KOBE ファーマーズマーケットのWebサイト
http://eatlocalkobe.org/farmers-market/

◎EAT LOCAL KOBEのFacebookページ
https://www.facebook.com/eatlocalkobe/

Facebookの投稿でご紹介いただいているように、
コラキャンダ(葉野菜の粥汁)とビッタラアーッパ(卵入りのホッパー)を、なるべく神戸の素材で作ります!
マーケット詳細はリンクにて。
どうぞよろしくお願いします。
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