書籍紹介:MUSICA TEA に教わる紅茶の楽しみ方

ムジカティーに教わる紅茶の楽しみ方古くからスリランカをはじめ世界の紅茶を取り扱うMUSICA TEA(ムジカティー)の3代目、堀江勇真氏が監修された紅茶の本です。

タイトル:MUSICA TEAに教わる紅茶の楽しみ方
発行:KADOKAWA

淹れ方、産地、道具、歴史などなど知れば知るほど紅茶が楽しくそして美味しくなる本です。紅茶は難しくなく、カジュアルに楽しめる素敵なものだと感じるはずです。

そんなMUSICA TEAさんは今年創業70周年!!素晴らしい!!
先日Tea Saloon MUSICA で開催されたパーティーでは私達もスリランカ式ライス&カリーのビュッフェを提供いたしました。

是非、書籍を参考に紅茶のある素敵な毎日を!

スリランカのお正月。2020.

キリバット

සුභ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා.
スバ アルット アウルダック ウェーワー

昨日はスリランカのお正月でした。
(2020年4月13日20:23/現地時間)

この祝いの言葉を書いて良いのか悩んだのですが、
在スリランカ、在日問わず多くのスリランカ人の友人からこの言葉のメッセージが届いたので僕も記すことにしました。

スリランカもコロナウィルスの感染が広がっています。死者も出ています。
外出禁止が続いており、親戚が集まるのも出来ない状況だと思います。

カラピンチャでも例年なら、在日スリランカ人のみんなを中心にたくさんのお客様と新年を祝ってきましたが、今年はスタッフもなしで、僕達夫婦だけで正月料理を作って食べました。

ちなみに昨年もスリランカで起きた同時爆発事件があり、お正月を祝える状況ではなかったです。

この世界を巻き込んだコロナウィルス感染拡大をみんな力で終息させて、来年こそは心からお正月を祝いたいです。
そのためにも出来ることを良く考えて実行して行こうと思います。

来年、思いっきり、
スリランカのお正月を祝いましょう!!

<料理>
キリバト කිරිබත් ココナッツミルクご飯
ルヌミリス ලුණු මිරිස් 赤唐辛子と玉ねぎを潰し合わせたもの
コンダキャウン කොණ්ඩ කැවුම් オイルケーキ
ムンキャウン මුං කැවුම් ムング豆を使った揚げ菓子
コキス කොකිස්  米粉生地の揚げ菓子
ケセル කෙසෙල් バナナ

しばらくの間、お持ち帰りのみで営業。

カラピンチャでは、
4/8(水)よりしばらくの間、お持ち帰りのライス&カリーのみで営業します。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
(店舗でのスパイス販売およびオンラインストアは通常通りの営業です。)

<現在の持ち帰りのメニューや詳細は以下リンクから>
スリランカの包み弁当「パーセル」の持ち帰り。https://karapincha.jp/blog/?p=7335

<追記リンク:2020/05/04>
カラピンチャデリバリー開始。木曜&金曜。

内容は、
先週に販売開始しました
ricecurrypercel暖か
スリランカ式包み弁当「パーセル」です。

先の記事で紹介済みですが、もう一度。

基本的には、
各週のライス&カリーの内容から、
パパダン(豆の揚げ煎餅)と食後のヨーグルトを除いた内容をスリランカで買ってきた「ランチシート」というシートでギュッと包んだものを提供します。
選択可能なメインのカレーのみ別容器での提供となります。
各種オプションにも対応します。

 

<イメージ(先週の場合)>
ランチシートにご飯とメインのカレー以外のおかず。
お米はスリランカ産サンバライスを選択、オプションの揚げ玉子を乗せた場合。
チキンカレーは別の容器に。
パーセル01ランチシートでギュッと包む↓
パーセル02ボックスに↓
パーセル03蓋をして↓
パーセル04

この状態で袋に入れてのお渡しです。

持ち帰り後は、中身を取り出しお持ちのお皿の上に広げて↓
パーセル05パーセル06

こんな感じでちょっとグチャっとした見た目ですが、
しっかり味がしゅんでて美味しいです。

崩しながら、混ぜ込みながら、どうぞ!

お皿がない場合は、
容器をフラットに開けば↓
パーセル08パーセル07

お皿代わりに。
しっかり混ぜ込んで、揉み込んで、楽しめます。
プラスチックスプーンも用意があるのでお申し付けください。

メニューはこんな感じを予定しています。

ToGOメニューP01_202306s

ToGoメニューP02_202306s
オプションには、日によって何か加わる場合もあります。

営業時間 11:00-15:00
電話受付 10:30から
電話番号 078-805-3039
直接ご来店いただいても大丈夫です。

営業日や営業時間も含めて営業形態は、状況を見ながら変更する可能性もあります。
随時、こちらでも報告していきます。

よろしくお願いします。

Take Away。スリランカの包み弁当「パーセル」の持ち帰り。

カラピンチャでは、
持ち帰り(テイクアウト)としてご利用いただけるライス&カリーのお弁当「パーセル」を販売しています。(2020年4月2日開始)
ricecurrypercel暖かスリランカ式の包み弁当です。
各週のライス&カリーの内容から、
パパダン(豆の揚げ煎餅)と食後のヨーグルトを除いた内容を食品シート(スリランカでは「ランチシート」とでギュッと包んだものを提供します。

選択可能なメインのカレーのみ別容器での提供となります。
各種オプションも用意しています。

<メニュー>

ToGOメニューP01_202306s

ToGoメニューP02_202306s
<電話での事前予約可能/当日のみ>
オーダーの内容が確定している場合は、事前に電話をいただき来店時間を指定いただいてのお渡しにも対応させていただきます。

当日の10:30より、電話(078-805-3039)を受け付けます。
もちろん、店舗に来ていただいてからのご注文でも問題ありません。店内飲食も含めて、注文が混み合ってなければ五分程度でお渡しすることができます。

 

<イメージ(今週の場合)>
ランチシートにご飯とメインのカレー以外のおかず。
お米はスリランカ産サンバライスを選択、オプションの揚げ玉子を乗せた場合。
チキンカレーは別の容器に。

パーセル01ランチシートで包む↓
パーセル02ギュッと包んで、ボックスに。
パーセル03蓋をして。
パーセル04この状態で袋に入れてのお渡しです。

持ち帰り後は、中身を取り出しお持ちのお皿の上に広げて↓
パーセル05パーセル06こんな感じでちょっとグチャっとした見た目ですが、
しっかり味がしゅんでて美味しいです。

崩しながら、混ぜ込みながら、どうぞ!

お皿がない場合は、
容器をフラットに開けば↓
パーセル08パーセル07お皿代わりに。
しっかり混ぜ込んで、揉み込んで、楽しめます。
プラスチックスプーンも用意があるのでお申し付けください。

価格は店内飲食の100円引(税込み価格)きとなっています。
(「店内飲食」と「持ち帰り」では消費税率が異なりますが、税込み価格での100円引きです。)
ご了承ください。

よろしくお願いします。

<追記①/デリバリーについて>
木曜日と金曜日は、地域を限定してパーセルの有料デリバリーを行っています。
詳細は以下のリンク記事から↓↓↓
◎木曜&金曜。カラピンチャデリバリー。(2020/05/05)

<追記②/パーセルのメディア露出>
◎エルマガジン社の「手土産を買いに」に、お弁当「パーセル」が掲載。(2020/11/28)
◎「パーセル」が「神戸新聞」と「あまから手帖」に。(2020/05/22)
◎【動画あり】サンテレビ「キャッチプラス」でお弁当「パーセル」が紹介されました。(2021/06/22)

2019年営業終了。ありがとうございました。

DSC_50212019年 の営業を終了しました。
皆様、本当にありがとうございました。

おかげさまで良い一年を過ごすことができました。
特にパブリスシェフと一緒に料理ができたことは大きな経験となりました。
これからもより良い店へと成長できるよう、日々頑張っていこうと思います。

2020年は1月8日(水)から営業を開始します。
来年もよろしくお願いします。

photo: Masaki