タラグリ作りました。

タラグリතල ගුලි/thala guli/タラグリ
作りました。

胡麻が入った甘く香ばしいお菓子。
家庭っぽく丸く仕上げました。
紅茶のお供にバッチリです!

明日より限定数ですが、ご用意しております。(2pcs 150yen)

材料として使ったスリランカ産のココナッツファインポルパニ(ココナッツシロップ)は、店舗&オンラインでも販売しています。
いずれも良い品質です。

宜しくお願いします。

スパイスカラピンチャ

 

新容量「300g」ココナッツミルクパウダー(Renukaブランド)発売。

カラピンチャでは、
スリランカのココナッツ製品のトップブランドのひとつ「Renuka/レーヌカ」ココナッツミルクパウダー1kgを輸入販売しておりますが、
この度、300g入りパックのものも、新たに販売を開始します!
CoconutMilkPowder300Renuka ココナッツミルクパウダー300g

CoconutMikPowder300g_02
お湯を加えてよく溶くことで、カレーをはじめとするスリランカの煮込み料理に欠かせないココナッツミルクを作ることができます。(泡立て器を使うときれいにと溶くことができます。)

CMP溶くイメージ

料理の行程や種類によって、加えるお湯の比率を変えることで、濃くてクリーミーなもの、薄くてシャバっとしたものと、使い分けることができます。
スリランカ料理に適した一般的な目安として、50gのパウダー対して、約45℃の湯500ccで約550ccのココナッツミルクを作ることができます。

スリランカではこのRenuka(レーヌカ)ブランドMaggi(マギー)ブランドのココナッツミルクパウダーが有名で、スリランカの人々の好みも別れます。
Maggiブランドのものは日本国内でも多く流通していますが、当店ではまだ日本国内での流通が不安定なこのRenukaブランドのものを扱うことで、お客様にスリランカ本国同様に、選択肢を提示できると考えました。
どちらも、スリランカ産のココナッツを主原料としており、しっかりスリランカの風味を持つのですが、味わいにやや違いがあります。

CoconutMilkPowder200g_03

これまでの1kgの商品は、
「試しで使ってみたい。」「そんなに使わない。」
という声にお応えできていませんでしたが、
300g入りの登場で、よりお気軽にお求めいただけると幸いです。

また、同商品を日本国内でさらに少量パック150gに詰め替えたものも販売しています↓↓↓
ココナッツミルクパウダー 150g

皆様の使用頻度に合わせてチョイスしてください。

まずは、カラピンチャ店舗とオンラインストアでの販売開始です。
スパイスカラピンチャ
どうぞ宜しくお願いします!

祝!東急ハンズ心斎橋店、移転オープン。スパイスコーナー。

本日11月20日(金)(2020.)
大阪・心斎橋にオープンした「心斎橋パルコ」様の中に、「東急ハンズ心斎橋店」さんが移転オープン!
おめでとうございます。
そして、

スパイス販売コーナー(期間限定)には、カラピンチャのスリランカ産スパイス製品がずらり。
東急ハンズ心斎橋店スパイスコーナーカラピンチャありがとうございます!

スパイス堂さん(大阪・谷六)のネパールやインドのスパイス製品も充実で、なかなか本格的な売場に仕上がっているようです。

東急ハンズ心斎橋店スパイスコーナーカラピンチャご好評いただいている「スリランカ スパイスセット」も全6種展開。
他にも「トゥナパハ(カレーパウダー)類」や各スパイス、またココナッツオイルココナッツトゥリークル(シロップ)なども。

しかしながら、当面の間、ご来店は事前予約制とのこと。詳しくは心斎橋パルコホームページをご覧ください↓↓↓
写真は、東急ハンズ心斎橋店さんからいただいたものです。
ご都合良い方は是非足を運んでみてください!
宜しくお願いします。

スリランカ米「スドゥキャクル」発売。

スリランカで最もポピュラーなお米「スッドゥキャクル」を発売します。
WhiteRawRice1kg「スドゥキャクル」は、スリランカの家庭で良く消費される生米の一種です。
シンハラ語で「スドゥ」は「白」を意味します。
英語では “White Raw Rice” と表記されることが一般的です。
WhiteRawRice1kg_2
炊き上がりの粘りは少なく、ほのかに特有の香りがあります。
スドゥキャクル_ライスアンドカリー
スリランカ料理との相性はとても良いです。

キリバト(ミルクライス)やキャンダ(お粥)などもこのお米を使い作られます。
スドゥキャクル1kg_05_参考
また、スリランカの米粉も、基本的にこの「スドゥキャクル」から作られています。
アーッパ(Hopper)やインディアーッパ(String Hopper)などの料理、また様々なスリランカのお菓子を作るときに用いられレています。
※赤いお米「ラトゥキャクル」が用いられることもあります。(「ラトゥ」は「赤」を意味。)

まずは、カラピンチャ店舗及びオンラインストア(下記バナーからアクセス可)で販売開始です。
スパイスカラピンチャスリランカの家庭のお米、是非ご利用ください!
宜しくお願いします。

「ブラックペッパーシード(黒胡椒ホール)」発売。

スリランカ産の「ブラックペッパーシード」を発売します。

pepperseed50g
すでに「ブラックペッパーパウダー」は販売していましたが、今回新たに粉砕する前のものを発売します。

スリランカの強い日光のもとで乾燥させたガンミリスはしっかりした香りと辛みを持ちます。
スリランカ料理では、ミリス(唐辛子)同様に、辛み付けのために頻繁に使用されます。

次の写真はスリランカでよくある光景。ペッパーシード_03_参考胡椒の実を、天日干ししているところです。(当店の商品の製造風景ではありません。)

PepperSeed50g_2
家庭用のミル(電動/手動)などで粉砕すると、とても良い香りが広がります。

まずは、カラピンチャの店舗とオンラインストア(下記のバナーからアクセス可)で販売開始です。

スパイスカラピンチャ

是非、ご利用ください!