スリランカの南部へ行って来ました。

ガーッラという街とそのすぐ近くのウナワトゥナという街に。

ガーッラにはオランダ植民地時代に作られた城壁に囲まれた街があり、コロニアル建築は、いつもの賑やかなスリランカの街とは違って、これもいい。世界遺産。

ガーッラフォートの時計台。

ガーッラへのアクセスは、2011年に完成した高速道路でのバス移動が便利ですが、古い汽車で南西海岸沿いをのんびり行くのも気持ちいい。

そして、
ウナワトゥナには、大阪・肥後橋のスリランカレストラン「カルータラ」のマスターの親友ラウルさんがいます。

ラウルさんと孫のタリンドゥー

家の近くのヤタガラ寺はすごく気もちいい場所。

そして、ラウルさんのお家で奥さんのスダルマさんが作る料理がめっちゃ美味しいです。

スダルマさん。魚売りのバイクを引き止め、本日の食材を確保。

ゴラカがしっかり効いたミリスマール（魚のカレー）に。

こちらは、ムクヌウェンナとカトゥルムルンガという葉野菜のマッルン（さっと炒め）

ボンチ（いんげん）のカレー！

二ウィティ（つるむらさき）を庭から千切って天ぷらに。

娘さんも一緒に野菜入りポルロティ作り。

南部の食卓には良く並ぶ赤米「ラトゥキャクル」。

スリランカの人の中でも好き嫌いが別れる独特の味ですが、僕ら大好き！
そして、グナイ！（身体に良し！）

ある日の昼食

滞在中、色んな料理で歓迎してくれました。

どれもこれもゴダックラサイ！（めっちゃ美味しい！）
ありがとうございました！

ガーッラ・フォートからの日没。

スリランカ北東に位置する街「トリンコマリー」に行って来ました。

ここには今や美しいビーチや名所がたくさんある観光地。
でもスリランカの内戦が終わる２００９年以前は、戦闘もあり危険で行きにくいエリアでした。

（ビーチからの朝日）

（カンニヤ温泉）

スリランカでは少数派であるタミル人が多く住むエリアで、聞こえてくる言葉はもタミル語が多い。
そして、ヒンドゥー寺院が多い。

タミル料理のお店もたくさん。

素材、調理方法、スパイスの使い方も違うところが多々。そして美味しい。
別の国にきたような気分になっちゃう。

そう、忘れちゃいけない、スリランカは他民族国家。
（シンハラ人約70%、タミル人約20%、ムーア人など）
宗教も仏教、ヒンドゥー教、イスラム教、キリスト教と様々。
オランダやイギリスの植民地であった歴史もあります。
公用語もシンハラ語、 タミル語、英語の３つ。

どうしても、多数である「シンハラ人」「シンハラ語」「仏教」それから「シンハラ料理」というイメージでスリランカを捉えてしまいますが、いろんなスリランカがあることを再確認。

一度、キャーガッラに帰って、
すっかりシンハラ人の中でもポピュラーになったタミル料理「ワデー」作りに参加。（ワデー：豆を挽いた生地に具も加えて揚げた料理）

ティッサ食堂の別事業パン工場にて

この日作ったのは、「カダラパリップワデー」

カラピンチャも入ってて、サクサクホクホクのウマウマ。
（この大量のワデーは、近所の縫製工場の社員食堂に納品されます。）

もっともっとスリランカのことを知りたい。
（トリンコマリーのヒンドゥー寺院にて）