料理書「ミールス、ダルバート、ライス＆カリー」出版。

投稿日時: 2020年6月25日投稿者: Yusuke Karapincha

この度、
京都のインド料理店「タルカ」、大阪のネパール料理店「ダルバート食堂」、神戸のスリランカ料理店「カラピンチャ」の３店舗が執筆した料理書が出版されます。

タイトル：ミールス、ダルバート、ライス＆カリー／３つの地域の美味しいカレー
著者：小此木大（タルカ）、本田遼（ダルバート食堂）、濱田祐介（カラピンチャ）
出版社：LLCインセクツ

南インドの「ミールス」
ネパールの「ダルバート」
スリランカの「ライス＆カリー」
シーンに合わせた組み合わせを提示して、その個々の料理のレシピを紹介しています。ドーサ（南インド）、モモ（ネパール）、インディアーッパ（スリランカ）他、軽食のレシピも複数掲載。

また、
「食べ方のヒント」、「スパイス、食材、調理器具の紹介」、「現地レストランガイド」、「３店主のよる放談」など、
レシピのみならず、３つの地域の食文化へのガイダンスにもなっています。

ご関心ある方は、全国書店でお求めいただければ嬉しいです！

カラピンチャ王子公園店舗及び、オンラインストア「スパイスカラピンチャ」でも同時発売します。

「書籍：ミールス、ダルバート、ライス＆カリー」販売ページ↓↓↓
https://spice-karapincha.jp/?pid=151904968
また当店は営業時間（11:00-15:00）も短く、利用しづらい方も多いと思います。
そこで、すごくご近所の「ワールドエンズガーデン」さんでも、6/27(土)より販売していただけます。（注：火曜定休）

どうぞ宜しくお願いします！！

＜追記①／テレビ出演について＞
著者の３人（小此木大、本田遼、濱田祐介）がテレビ番組に出演します。
番組名：スパイス香る！カレー聖地巡礼～リモート大作戦
放送局：NHK総合
放送日時：2021年2月17日(水) 19:30-20:15（全国)

【追記②／重要／訂正とお詫び】
本書の初版につきまして、以下の訂正がございます。
（第２版以降は誤りが訂正されています。）
P92 ククルマス・カリヤ
材料内①
（誤）ターメリックパウダー ‥‥ 大さじ1と1/2
（正）ターメリックパウダー ‥‥ 小さじ1と1/2
訂正内容：「大さじ」と誤って表記していたため、「小さじ」に訂正いたします。
ターメリックパウダーの分量が多いと苦味が強くなるので、（正）の表記をご参照ください。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

濱田祐介
カラピンチャ

ダルバートとネパール料理／本田遼／柴田書店。

投稿日時: 2020年6月18日投稿者: Yusuke Karapincha

遼くんからとても素敵な本が届きました！
ダルバートとネパール料理
本田遼
柴田書店
ご存知、ダルバート食堂＆スパイス堂のオーナーで、もうすぐ（？）東京で、OLD NEPALをオープン予定の彼。

昔からずっとネパール料理の本が日本のシーンに必要だと、度々熱弁していた。
と思ったら自分で作ってしまいました。

いつもポジティブで、時にビッグマウスなんだけど、それを成し遂げる行動力。そして、溢れ出るネパールへの愛と敬意。
そんな刺激的な彼の思いと「ネパールの食」がぎっしり詰まった大作です。

是非、皆様にも手に取って読んで欲しいです！

6/24から全国書店で一般販売されるようです。

ネパールのミックススパイス。

投稿日時: 2019年8月27日投稿者: Yusuke Karapincha

阪急うめだ本店
「カレーとカレーためのうつわ展」
9/3まで

カラピンチャで取り扱っているスリランカ産スパイス製品に加え、先日お知らせしたインドのスパイスミックス。

さらに、
こちらも販売します！

大阪谷町のダルバート食堂／スパイス堂さんの

Curry Masala,
Dalbhat Masala,
Roasted Local Masala
３種のネパール式のミックススパイスです！

Curry Masalaはオールインワンなカレーパウダー。
Dalbhat Masalaはダルバート食堂のオリジナルガラムマサラ。
Roasted Local Masalaは、店主の遼君がネパールで出会った焙煎式のガラムマサラ。

いずれもめちゃめちゃ良い香りです。

試香用サンプル設置します！

是非ご利用ください。

大阪・谷六「スパイス堂」祝開店！

投稿日時: 2018年6月28日投稿者: Yusuke Karapincha

大阪は谷町六丁目、空掘商店街の少し北側に「スパイス堂」と言う南アジア各国のスパイスや食材を取り扱うお店が本日（2018.6.28）オープンします！

店正面には、各国の文字で、「スパイス店」と記載。
(All photos by スパイス堂)

この「スパイス堂」。そのすぐ近くにあるネパール料理店「ダルバート食堂」の遼くんがオーナーです。

遼くんとは、「ゼロワンカレー」のまるちゃんと一緒に「風だ！(仮)」というチームで、一緒にイベントをやったり、ネパール、南インド、スリランカを旅したりと、国は違えど、遠く離れて外国の料理に取り組む者として、仲良くしています。
ネパールへの熱い思いや、そのアプローチは、いつも刺激を与えてくれます。そして、彼の作るダルバートがめっちゃ美味しい！

彼が前々から思っていたアイデアのひとつを形にしたのが、この「スパイス堂」。
ネパールだけでなく、インドやバングラディッシュ、タイ、そしてスリランカ、様々な国のスパイスや食材を個人向けに販売するお店です。

各国ならではのスパイスがたくさん並ぶ魅力的な商品群。
個人がちょうど買いやすい内容量と価格。
そして面白いのが、同じスパイスでも各国産のものを取り揃えているところ。産地で香りや風味が異なるからです。
ここまで掘り下げたスパイス店っていうのは、なかなかないのでは。

嬉しいことに、この「スパイス堂」に並ぶスリランカ産のスパイスは、僕達「カラピンチャ」が輸入及び製造しているものを採用していただきました。感謝★

スリランカ産スパイスコーナー。スパイスの説明書きもしっかり。

今までは、神戸の店舗と、オンラインショップ「スパイスカラピンチャ」での販売。それと、一部関東エリアの小売店様数店で数品番を販売していいただいていましたが、この度、「スパイス堂」でほぼ全種類に近いラインナップを販売開始します。

簡単にスリランカカレーが作れる「スリランカスパイスセット」も揃っています。
実際に手にとって、また他国のものと比べて、楽しんでいただけると思います。
是非ご利用ください！

魅力的な店内の写真を少し、
インド産スパイスコーナー

さすがの豆ラインナップ！

入ってすぐのエリア。

なんと、この奥のエリアには「スパイス堂」で取り扱うスパイスを使ったカレーや料理を楽しめるレストランも出来る予定とのこと。
僕がスリランカ産の各スパイスを焙煎して作ったトゥナパハ（カレーパウダー）「Kalu.(カルゥ）」を使って、遼くんが独自の解釈で作ったカレーなんかが出てきたりしたら、めっちゃ面白そう！

これからも目が離せません。

「スパイス堂」の詳細（2018.6.28現在）
住所：大阪市中央区谷町6丁目13-6
営業時間：11:30 – 20:00
定休日：火曜日+不定休
電話：06-7508-1695(近日開通予定)

SNS：
twitter→　https://twitter.com/osaka_spice_do
Instagram→　https://www.instagram.com/spice_do/
FB page→　https://www.facebook.com/spicedou/

風だ(仮)「南アジアの路地裏で」with水野仁輔＆シャンカール・ノグチ

投稿日時: 2016年8月23日投稿者: Yusuke Karapincha

久しぶりで風だ(仮)でイベントやります！！！（@カラピンチャ）

～風だ(仮)　提供～
「南アジアの路地裏で」
with 水野仁輔＆シャンカール・ノグチ（TEAM “AIR SPICE”）

カラピンチャ（スリランカ料理／神戸・王子公園）、ゼロワンカレー（南インド料理／大阪・谷町４丁目）、ダルバート食堂（ネパール料理／大阪・谷町６丁目）が結成した「風だ(仮)」。

2014年12月に三ヶ国融合ワンプレートのイベントを開催、その後も一緒に三ヶ国を旅するなど、南アジア料理を楽しんで来ました。

そんな「風だ(仮)」が愛して止まない南アジアの食文化を、もっと深く知ってもらうためにお届けするのが、今回のイベント「南アジアの路地裏で」。

俗にいう“カレー”だけではなく、無数にある多種多様な食文化の中から、特にストリートフードの美味しさ楽しさにフォーカスします！

そして、今回はスペシャルゲストにTEAM “AIR SPICE”のお二人、水野仁輔さん、シャンカール・ノグチさんを迎えて、このコンセプトに合うカレーを2種類作っていただきます！
（※AIR SPICEとは、東京スパイス番長のシャンカール・ノグチと水野仁輔が手がける、スパイス分布サービスです。http://www.airspice.jp）

イベントでは、僕たちの独自通貨KAZEDAルピーにて、各国の料理とTEAM “AIR SPICE”のカレーを買い食いスタイルで楽しんでいただきます。

用意する予定の料理は以下の通りです。（変更の可能性もあり。料理数は増えると思います。参考程度に。）

◎スリランカ／各300ルピー～500ルピー
・イッソワデー（挽き割りひよこ豆の揚げ料理／海老入り）
・マールロティ（鯖入りマッシュポテトのロティ包み焼き）
・アーッパ（米粉とココナッツミルク生地の薄焼き）
他

◎南インド／各300ルピー～500ルピー
・ミンポリチャトゥー（魚の葉包みやき）
・チキンティーヤル（チキンのタマリンド炒め）
・バナナフライ（バナナの揚げ物）
他

◎ネパール／各300ルピー～500ルピー
・モモ（蒸し餃子）
・マトンチョエラ（マトンのスパイスマリネ）
・アルタマ（タケノコとジャガイモのスープ）
他

◎カレー2種類　各400ルピー〜［by TEAM “AIR APICE”］
水野仁輔氏、シャンカール・ノグチ氏がそれぞれ自慢のカレーを作ります！
カレーの内容は以下アドレスの記事から↓↓↓
https://karapincha.jp/blog/?p=3761

◎ごはん（予定：バスマティライス）　100ルピー

◎ドリンク
スリランカ、インド、ネパールのビール、チャイ他、Barカタカムナによる多数のドリンクを用意します。

イベント詳細は以下の通りです。

◎日程：２０１６年１０月８日（土曜日）
◎場所：カラピンチャ／Barカタカムナ　(神戸・王子公園)
真向い同士の店舗で同時開催。

◎料金：前売りチケット制　2,500円（500円のワンドリンクを含む）
当日受付にて、チケットをご提示下さい。1,300円分のKAZEDAルピーとドリンクチケットをお渡しいたします。

◎販売方法：
第一弾の販売は、カラピンチャ、ゼロワンカレー、ダルバート食堂、Barカタカムナでの店頭販売のみとなります。
第二弾は、店舗までチケットを買いに行けないお客様へも対応できるようメールでの予約を受付を開始（9/15)。詳細は以下アドレスにて↓↓↓
https://karapincha.jp/blog/?p=3783

◎時間：２時間の入替制となります。下記の通りの時間枠があります。
各時間枠のチケットはすべて数量限定となっています。
①11：00～13：00　②12：00～14：00　③13：00～15：00　④14：00～16：00
※ご購入いただいたチケットの参加時間枠をご確認の上ご来場願います。開始時間ちょうどに来場する必要はありません。時間内なら、出入りも自由です。
※各フードは時間枠毎に、数量限定でご提供致します。

◎ご注意：
・前売りチケットは明日の８月２３日（水）より各店の店頭にてご購入できます。数に限りがあるのでご注意下さい。
・チケットの払い戻しは出来ません。
・椅子やテーブルは一定数を用意していますが、指定の席はございません。
・追加KAZEDAルピーは当日数量限定ですが御座います。
・フードのテイクアウトはできません。

南アジアの路地裏を皆様で楽しみましょう！
どうぞよろしくお願いします！

風だ(仮）一同

【その後のイベント情報更新記事】

◎「南アジアの路地裏で」で作る「マールロティ」を紹介します。
（カラピンチャのブログ）

◎「南アジアの路地裏で」で作る「モモ」を紹介します。
（ダルバート食堂のブログ）

◎風だ！提供、南アジアの路地裏で〜にて作るもの紹介〜ミーンポリチャットゥ編〜
（ゼロワンカレーFacebookページ）

◎「南アジアの路地裏で」水野仁輔氏＆シャンカール・ノグチ氏のカレー！
（カラピンチャブログ）

◎「南アジアの路地裏で」メール予約受付開始
（カラピンチャブログ）

◎イベントへの思い。
（ダルバート食堂ブログ）

◎遠藤賢司とカレーライス
（AIRSPICE Tumblrブログ）

◎「南アジアの路地裏で」提供料理決定！！
（カラピンチャブログ）

◎「南アジアの路地裏で」最高の一日でした。感謝。
（カラピンチャブログ）