この度、
京都のインド料理店「タルカ」、大阪のネパール料理店「ダルバート食堂」、神戸のスリランカ料理店「カラピンチャ」の3店舗が執筆した料理書が出版されます。
タイトル:ミールス、ダルバート、ライス&カリー/3つの地域の美味しいカレー
著者:小此木大(タルカ)、本田遼(ダルバート食堂)、濱田祐介(カラピンチャ)
出版社:LLCインセクツ
【追記/重要/訂正とお詫び】
本書につきまして、以下の訂正がございます。
P92 ククルマス・カリヤ
材料内①
(誤)ターメリックパウダー ‥‥ 大さじ1と1/2
(正)ターメリックパウダー ‥‥ 小さじ1と1/2
訂正内容:「大さじ」と誤って表記していたため、「小さじ」に訂正いたします。
ターメリックパウダーの分量が多いと苦味が強くなるので、(正)の表記をご参照ください。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
【追記ここまで】
南インドの「ミールス」
ネパールの「ダルバート」
スリランカの「ライス&カリー」
シーンに合わせた組み合わせを提示して、その個々の料理のレシピを紹介しています。ドーサ(南インド)、モモ(ネパール)、インディアーッパ (スリランカ)他、軽食のレシピも複数掲載。
また、
「食べ方のヒント」、「スパイス、食材、調理器具の紹介」、「現地レストランガイド」、「3店主のよる放談」など、
レシピのみならず、3つの地域の食文化へのガイダンスにもなっています。
7月10日が、正式な一般販売日。
ご関心ある方は、全国書店でお求めいただければ嬉しいです
!
当店「カラピンチャ」では、
一般販売に先駆け、
6/27(土)より、先行販売を開始します。
オンラインストア「スパイスカラピンチャ」でも同時発売します。
また当店は営業時間(11:00-15:00)も短く、利用しづらい方も多いと思います。
そこで、
すごくご近所の
「ワールドエンズガーデン」さんでも、6/27(土)より販売していただけます。
(注:火曜定休)
どうぞ宜しくお願いします!!
濱田祐介
カラピンチャ