木曜&金曜。カラピンチャデリバリー。

カラピンチャではスリランカ式包み弁当「パーセル」を販売しております。
「パーセル」については以下リンクの前記事をご参照ください。
https://karapincha.jp/blog/?p=7359

そして、
その「パーセル」デリバリーも行っています。(2020/5/7開始)karapincha_DELI暖か「Karapincha Delivery/カラピンチャ デリバリー」

曜日、地域、数量を限定した有料での配達です。

車を使った配達で、
当日の朝(7:30から10:00まで)「カラピンチャLINE公式アカウント」で注文を受付け(限定数)。全ての弁当を積み込み、11:00から12:30の間でぐるっと配って回ります。配達時間の指定はできませんが、おおよその到着時間は10:30前後にお知らせします。
車での配達のため玄関前までのお届けは難しく、配達先の前に停車中の車まで取りに来ていただく形になります。

利用方法と注意事項を以下に記します。
複数のお客様への配達を円滑に行うため、細かい事項を多数設定しています。
ご注文の際は良く読んでご利用ください。

<配達曜日>
木曜日と金曜日のみ。 店舗が休業の場合は配達も行いません。

営業カレンダーは下記の通りです↓

(カレンダーは随時更新されます)

<配達地域>
灘区、東灘区、中央区

ただし、
灘区/六甲山町、摩耶山町
東灘区/本山町森、本山町田辺
中央区/葺合町、神戸港地方、神戸空港
への配達はできません。

<注文方法>
「カラピンチャLINE公式アカウント」で注文を受付けます。
LINEアプリから「友だち追加」をお願いします。

LINE ID「 @karapincha 」で検索。

もしくは、以下のボタンから(リンク)↓
友だち追加

もしくは、以下QRコードから↓
文字入りQRss

こちらのアカウント宛に、

代表者氏名:
郵便番号:
住所:
配達時に連絡のつく電話番号:
配達指定場所:

注文内容:(記事後半で記入方法を記しています。)
合計弁当数:

を入力して、
配達希望”当日”の7:30から10:00の間にメッセージを送ってください。
こちらから確定の返信をもっての注文確定となります。
7:30より早い場合、また10:00より遅い場合、当日以外の注文は無効とさせていただきます。
数に限りがあるため、先着順で数量に達した場合は時間内の注文でも受付けることができません。
ご了承ください。


<料金>
弁当の料金とは別に配達料金をいただきます。

弁当数4個までにつき400円(税込)

弁当数5個以上8個以下の場合は、600円(税込)
9個以上の注文は仕込量の都合上お受けできません。


<配達方法>
車での配達のため玄関先までお弁当をお持ちすることができません。
注文時にご記入いただいた指定場所に停車中の車まで弁当を取りに来てください。
到着の少し前、もしくは到着後に、記入いただいた電話番号にスタッフの携帯電話から連絡いたします。
電話を受けることが難しい場合は、LINEのメッセージで対応しますので、ご注文時にそのことをお伝えください。ただし、必ずこちらからのメッセージに3分以内に返信をください。(「了解!」だけでもOKです。)
電話を取っていただけない場合、もしくはメッセージの返信がない場合は、次の配達先に向かいます。再配達はできません。料金(弁当代+配達代)は後ほど請求いたします。ご了承ください。
アレックスsこちらのTOYOTA アレックス(シルバー)でスタッフSUGI君が配達します。


<支払い方法>
注文確定の返信文にて、料金総額(弁当代+配達代/税込)も合わせてお知らせします。
配達時にスタッフにお支払いください。
現金もしくはPayPayのお支払いをお願いします。
できるだけ1万円札でのお支払いを控えていただけますと助かります。


<配達時間>
配達時間のご指定は出来ません。
11:00前にカラピンチャ店舗(灘区王子町)を出発し、全配達箇所を最適なルートで回って行きます。12:30までの配達完了を予定しております。
デリバリー出発前(10:30前後)に、おおよその到着予定時間を注文が確定した方々にお知らせします。
ただし、あくまでルートを設定して算出した時間で、確約するものではありません。実際に指定場所に近づいた時に改めて連絡をいたします。
到着予定時間の前後は、電話およびLINEにて対応できるようにしておいてください。
交通状況やトラブルによる遅延の可能性もございます。12:30までに到着できない場合は、連絡を差し上げて遅れても配達を行います。その場合のキャンセルは受付けます。
状況によっては配達ができなくなる場合もございます。
ご了承ください。


<メニュー/注文内容の記入方法>
メニューは、お持ち帰りと同じ内容です。

ToGOメニューP01_202306sToGoメニューP02_202306s
【メインのカレーを4つから選択】
◎チキン
◎エビ
◎魚(週替り)
◎ベジ(週替り)

【大盛りを希望する場合】
◎ご飯大盛り プラス100円
◎ご飯とカレー両方大盛り プラス250円
どちらかを指定。
指定がない大盛り希望は「ご飯大盛りプラス100円」で対応いたします。

※「週替り」と記したものは、カラピンチャの各SNS( Instagramfacebooktwitter)で毎週お知らせしています。

【スリランカ米への変更】
スリランカ米への変更(プラス200円)を希望する場合は、
「スリランカ米」と記入。
スリランカ米の種類は週替りです。
ご飯の指定がない場合は、日本米(滋賀県産キヌヒカリ七分搗き)でご用意します。

【オプション】
メニュー2枚目のオプションを希望される場合は、希望の商品名を記入。
各弁当にオプションを一緒に入れてお包みします。
複数の弁当をご購入の場合は、どの弁当に、どのオプションを入れるを分かるようににご記入ください。

【ドリンク】
スリランカのジンジャーエール「EGB ジンジャービア」400円(税込み)(330ml缶)をご希望の場合は「EGB」とご記入下さい。

【スパイス製品】
もしご希望であれば、当店で取り扱うスパイスや食品等もお弁当と一緒に配達します。取扱い商品は、以下バナーリンクのオンラインストアをご参照ください。
スリランカスパイス カラピンチャ配達、ご希望の場合は、注文時にお伝えください。追加の配達料はかかりません。

【カラピンチャ各SNSのリンク】
「Instagram」 karapincha_jp
「facebookページ」 karapincha.jp
「twitter」 karapinchaJP

<ご注文例>
以下、ご注文の記入例を記します。

代表者氏名:
濱田祐介
郵便番号:657-0838
住所:神戸市灘区王子町1-2-13 セイロンマンション101
配達時に連絡のつく電話番号:078-805-3039(できれば携帯電話番号で)
配達指定場所:
マンション前の道は停車できないので、北側にある公園前に停車してください。取りに行きます。
注文内容:
チキンカレー、ご飯大盛り、カトゥレット/1個
エビカレー、スリランカ米、シンハラ アッチャール/1個
チキンカレー、ご飯とカレー両方大盛り、スリランカ米、揚げ玉子/1個
EGB2本
合計弁当数:3個

このように「カラピンチャLINE公式アカウント」まで当日の8:00から10:00の間にメッセージをください。こちらからの返信を持って注文確定となります。
お預かりした個人情報は、チャット画面以外では管理いたしません。別の日のリピート注文の場合も、再度、全ての項目の記入をお願いします。

<注文記入コピーペースト用文字>
以下の文字をコピーペーストして、ご使用いただければ記入漏れを防げると思います。

代表者氏名:
郵便番号:
住所:
配達時に連絡のつく電話番号:
配達指定場所:
注文内容:
合計弁当数:

なお、
Karapincha Delivery/カラピンチャ デリバリー」
に関する質問等は、「カラピンチャLINE公式アカウント」でも受け付けますが、運営スタッフがフルタイム勤務ではないため、対応が遅れる場合もございます。ご了承ください。
カラピンチャ店舗に営業日の15:00-19:00の間に電話いただいてもご質問にお応えします。
電話番号:078-805-3039

どうぞ宜しくお願いします。

<追記/2021/06/22>
カラピンチャデリバリーの様子が、サンテレビの情報番組「キャッチプラス」で紹介されました。その動画が、サンテレビのYouTubeチャンネルで閲覧できます。
以下に埋め込んでいます。是非ご覧ください。

アーッパターッチ(アーッパを焼く鍋)発売。

スリランカの軽食「ආප්ප/アーッパ」。
英語では「Hopper/ホッパー」。

hopper008米粉とココナッツミルクの緩い生地を発酵させて、半球状に焼き上げた料理です。

家庭では朝食で。レストランでは夕食時などに食べられています。

玉ねぎ、赤唐辛子、デヒと言われるスリランカのライムなどを潰し和えたルヌミリス、
玉ねぎ、赤唐辛子、砂糖、タマリンドなどを炒め合わせたシーニサンボーラ、
などを付け合わせに食べるのが一般的。
時には、カレーと一緒に。

焼く際に、玉子を落とした物は、
「ビッタラアーッパ」(Egg Hopper)(「ビッタラ」=「玉子」)↓
hopper005ガムミリス(黒胡椒)がしっかり。

玉子をかき混ぜないバージョンはこちら↓
hopper006カラピンチャでも、
アーッパを提供しています↓
hopper007hopper004僕は、玉子をかき混ぜる派。
そして、焼き色がつけるのが好きです。
スリランカの人達も好みは千差万別。

そして、
この独特の形状のアーッパを焼くための鍋が、
こちら↓↓↓
アーッパターチ
「アーッパターッチ(Hopper Pan)」

この度、このアーッパターッチの販売をオンラインストア「スパイスカラピンチャ」にて開始ます。(「ターッチ」=「鍋」)
アーッパを焼くための専用鍋です。スリランカ製。
蓋と焼けたアーッパを鍋から剥がすためのヘラも付属します。
材質はアルミ。鍋、蓋共に持ち手の部分は木製です。

その他の詳細は、以下アドレスの商品ページからご確認いただけます↓↓↓
アーッパターッチ https://spice-karapincha.jp/?pid=150400395

できれば、今後、レシピや作り方動画なども作って行ければと検討中です。

 

では、
僕が働いていたティッサホテルの若旦那スーギリのアーッパを焼く様子を動画でどうぞ!(2011年撮影)

プロならではの素早い複数焼きですが、
家庭では一枚一枚、ゆっくり生地を広げて、焼き上げていきます。

また、
動画のアーッパターッチの持ち手の形状が、販売するものと異なっています。
汎用の一般的な半球状の鍋をアーッパ用にカスタマイズしたもので、鍋を扱うための木の棒が二本必要です。
ちなみにここでアーッパ作りを訓練した僕もこのスタイルです。
僕が、スリランカでアーッパターッチをカスタマイズしてもらった時のブログ記事は、以下アドレスから。
My アーッパターッチ https://karapincha.jp/blog/?p=1536

でも、
アーッパ作りにトライしたい皆様には、この持ち手付きの専用タイプをお勧めします。
生地の広げやすさ、焼き上がりの剥がしやすさなど、扱い易さに優れます。
棒を要するタイプと比べてのデメリットは、コンロの部分別の火力のムラに合わせて、鍋を回して焼くことが出来ない点。
でも日本にある多くのコンロは、風などがある環境でない限り、そのようなムラは極めて少ないので、それほど気にする必要はないと思います。
スリランカにおいても、ポピュラーなのは持ち手付きタイプです。

レシピや作り方動画など出来上がりましたら、こちらでも公開したいと思います。
よろしくお願いします。

スパイスカラピンチャオンラインストア「スパイスカラピンチャ」

【動画】クラッカンロティを作ろう! Let’s Make Kurakkan Roti!

クラッカン ロティ作りの動画を制作しました。
是非、ご覧ください。(3分18秒)

スリランカの軽食「ポルロティ」
「小麦粉」で作るのが一般的ですが、「クラッカン粉」「米粉」で作った「クラッカンロティ」も、伝統的で健康的と昔から愛されています。
(「ポル」は「ココナッツ」を意味します。)

 

クラッカン粉
「クラッカン粉(Kurakkan Flour)」
は、和名で「四国稗(シコクビエ)」。

僕も、「小麦粉」のもっちりしたロティも好きですが、「クラッカン粉」の素朴で味い深いロティがより好みです。

作り方は、とっても簡単!
材料を良く捏ねて、平たく成形して、両面じっくり焼く。
以上。

スリランカでは朝食や、軽食、時にはお弁当として食べられています。

レシピで「ココナッツミルクパウダー」を使うのは、「ココナッツファイン」を生のココナッツの実の風味に近づけるためです。

是非、クラッカンロティ作りにトライしてみてください!

材料にある
「クラッカン粉(Kurakkan Flour)」 
「ココナッツファイン (Decicated Coconuts)」 
「ココナッツミルクパウダー (Coconuts Milk Powder)」
は、
当店のオンラインストア「スパイスカラピンチャ」でお求めいただけます。
3つ製品は全てスリランカ産です。


スパイスカラピンチャ
https://spice-karapincha.jp


よろしくお願いします。

スリランカのお正月。2020.

キリバット

සුභ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා.
スバ アルット アウルダック ウェーワー

昨日はスリランカのお正月でした。
(2020年4月13日20:23/現地時間)

この祝いの言葉を書いて良いのか悩んだのですが、
在スリランカ、在日問わず多くのスリランカ人の友人からこの言葉のメッセージが届いたので僕も記すことにしました。

スリランカもコロナウィルスの感染が広がっています。死者も出ています。
外出禁止が続いており、親戚が集まるのも出来ない状況だと思います。

カラピンチャでも例年なら、在日スリランカ人のみんなを中心にたくさんのお客様と新年を祝ってきましたが、今年はスタッフもなしで、僕達夫婦だけで正月料理を作って食べました。

ちなみに昨年もスリランカで起きた同時爆発事件があり、お正月を祝える状況ではなかったです。

この世界を巻き込んだコロナウィルス感染拡大をみんな力で終息させて、来年こそは心からお正月を祝いたいです。
そのためにも出来ることを良く考えて実行して行こうと思います。

来年、思いっきり、
スリランカのお正月を祝いましょう!!

<料理>
キリバト කිරිබත් ココナッツミルクご飯
ルヌミリス ලුණු මිරිස් 赤唐辛子と玉ねぎを潰し合わせたもの
コンダキャウン කොණ්ඩ කැවුම් オイルケーキ
ムンキャウン මුං කැවුම් ムング豆を使った揚げ菓子
コキス කොකිස්  米粉生地の揚げ菓子
ケセル කෙසෙල් バナナ

しばらくの間、お持ち帰りのみで営業。

カラピンチャでは、
4/8(水)よりしばらくの間、お持ち帰りのライス&カリーのみで営業します。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
(店舗でのスパイス販売およびオンラインストアは通常通りの営業です。)

<現在の持ち帰りのメニューや詳細は以下リンクから>
スリランカの包み弁当「パーセル」の持ち帰り。https://karapincha.jp/blog/?p=7335

<追記リンク:2020/05/04>
カラピンチャデリバリー開始。木曜&金曜。

内容は、
先週に販売開始しました
ricecurrypercel暖か
スリランカ式包み弁当「パーセル」です。

先の記事で紹介済みですが、もう一度。

基本的には、
各週のライス&カリーの内容から、
パパダン(豆の揚げ煎餅)と食後のヨーグルトを除いた内容をスリランカで買ってきた「ランチシート」というシートでギュッと包んだものを提供します。
選択可能なメインのカレーのみ別容器での提供となります。
各種オプションにも対応します。

 

<イメージ(先週の場合)>
ランチシートにご飯とメインのカレー以外のおかず。
お米はスリランカ産サンバライスを選択、オプションの揚げ玉子を乗せた場合。
チキンカレーは別の容器に。
パーセル01ランチシートでギュッと包む↓
パーセル02ボックスに↓
パーセル03蓋をして↓
パーセル04

この状態で袋に入れてのお渡しです。

持ち帰り後は、中身を取り出しお持ちのお皿の上に広げて↓
パーセル05パーセル06

こんな感じでちょっとグチャっとした見た目ですが、
しっかり味がしゅんでて美味しいです。

崩しながら、混ぜ込みながら、どうぞ!

お皿がない場合は、
容器をフラットに開けば↓
パーセル08パーセル07

お皿代わりに。
しっかり混ぜ込んで、揉み込んで、楽しめます。
プラスチックスプーンも用意があるのでお申し付けください。

メニューはこんな感じを予定しています。

ToGOメニューP01_202306s

ToGoメニューP02_202306s
オプションには、日によって何か加わる場合もあります。

営業時間 11:00-15:00
電話受付 10:30から
電話番号 078-805-3039
直接ご来店いただいても大丈夫です。

営業日や営業時間も含めて営業形態は、状況を見ながら変更する可能性もあります。
随時、こちらでも報告していきます。

よろしくお願いします。