沖縄に来ました。
滞在しているのは小さな島。久高島です。
久高島の風景
この久高島の宿泊交流館にお世話になり、
広くて奇麗な厨房を使わせてもらいながら、スリランカ料理作りに励んでいます。
なるべく久高＆沖縄の食材を使って。
沖縄の豚肉のカレー＆久高島のサツマイモのカレー。
久高島のティラジャー（コマ貝）とジャガイモの炒め物
アーッパ on 久高の食卓。
日本のお米からでも上手く焼けた。イエイ。
黒糖入りのシーニサンボーラ（タマネギの甘辛炒め。シーニ＝砂糖。）
四角のはジャガイモを使ったエラワルロティ。スリランカの味。
三角のは久高島のサツマイモを使ったエラワルロティ。甘辛味仕上げ！
他にも色々挑戦中。
今は、野菜の少ないシーズンですが、
沖縄的な野菜がスリランカでも良く食べられています。
例えば、
ニガウリ ＝ 沖縄：ゴーヤ ＝ スリランカ：カラウィラ
ヘチマ ＝ 沖縄：ナーベラ ＝ スリランカ：ワタコル
シカクマメ ＝ 沖縄：ウリズン ＝ スリランカ：ダンバラ
他にも共通の南国野菜、果物がたくさん。
また、この機会にこの久高＆沖縄の料理も色々学んで見ようと思います。
約１０日間。のんびり自由に料理と向かい合ってみます。
久高の神々。
久高の皆さん。
よろしくお願いします。
久高島猫いっぱい。
