カラピンチャで輸入販売しているスリランカ産のスパイスの種類が増えました。
新たに加わるのは、主にスタータースパイスとして使うホールスパイス達です。
インド産のものは、日本国内でも多く流通していますが、スリランカ料理を作る上で、なるべくスリランカ産で、なおかつ高品質のものを使いたいという思いで、輸入しました。
是非、スリランカ料理にトライする皆様にも使って欲しいです！
また豆類も2種、ちょうどいい量で販売します。こちらはインド産です。(スリランカでも流通している豆はインド産が多いです。)
詳細は通販サイトでもご確認いただけます。
spice-karapincha.jp
よろしくお願いします★
「スリランカスパイス・カラピンチャ」のサイトに、いくつかの簡単なスリランカカレーの作り方動画をアップしました。
まだまだ馴染み薄いスリランカのスパイスですが、ご興味ある方は参考にしていただけると嬉しいです！
宜しくお願いします★
本日、１１月１日（日）。
「スリランカスパイス・カラピンチャ」のオンラインショップがオープンです！
アドレスは、
spice-karapincha.jp
です。
取扱品目は多くはないですが、トゥナパハやゴラカなど、日本国内では手に入りにくいスリランカならではのスパイスをそろえています。
もっと身近にスリランカ料理を楽しんでもらえる良い機会になればと思っています。
カラピンチャ店舗でも各スパイスを見学、購入いただけます。
どうぞ、よろしくお願いします★
大袈裟なタイトルでごめんなさい。
カラピンチャでスリランカのスパイスの販売を始めます！
店で使うために輸入しているスリランカの大手スパイスメーカー「RUHUNU FOODS」 から、小売りに適した小袋のもの数品目を仕入れて販売します。
以前にこのメーカーを訪れた時のブログ記事はこちら↓↓↓
「2015年2月・スパイス工場を見学」
まだまだスリランカのスパイスは、日本国内では手に入れるのが難しく、また品質にばらつきがあるのが現状です。
もっと身近にスリランカ料理を楽しんでもらえる良い機会になればと思っています。
といいましても、スリランカ料理に必要な全てのスパイスを取り扱いはしません。トゥナパハ、ゴラカ、モルディブフィッシュなど、スリランカならではもので、国内での流通量が少ない数品目に絞り込んでの取扱いです。ご了承下さい。
カラピンチャの店頭および、オンラインストアで購入が可能です。
↓オンラインストアのアドレス↓
spice-karapincha.jp
今後、詳細もお知らせしていきたいと思います。
どうぞ宜しくお願いします！！
カラピンチャのブログでも良く紹介しているスリランカならではの美味しい食材「ポロス」（若いジャックフルーツ）。
日本国内ではほとんど流通しません。あったとしても熟れたもので、カレーに適した若いものは滅多にお目にかかれません。
とかなんとか言っていると、
“ニッポン”の南の島から、
突然届いたポロス！！
石垣島からの贈り物です。
スリランカでは、ジャックフルーツは成長過程で呼び名が変ります。
「ポロス」と呼ばれるのは若くてまだ実が小さい状態。
今回のもので25cmくらい。
カラピンチャに良く来てくれる坊ちゃんが持つとこのくらい。
※ジャックフルーツについての詳細は過去のブログ記事をご参照下さい。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
「ポロス→コス→ワラカー 2015年1月14日」
それでは
ポロスをカット。
うん！いいポロス！
強烈な粘液が垂れだします。
この先は、手袋着用での解体作業で写真はなしです。。。
ポロスの実は弾力のある食感と味もしっかりなので、お肉を調理するレシピでカレーに仕上げて行きます。
さらに独特なのが、スリランカのカレーでは極めて珍しく、「長時間煮込む」「一晩置く」という作業で仕上げていきます。
日本でポロスを調理できるなんて嬉しすぎです。
出来たカレーはこんな感じ。
文句なしにラサイ！！！
カラピンチャでも缶詰のものでポロスのカレーを作りますが、このしっかりした食感はフレッシュの実ならでは。
今回作ったポロスのカレーは近くに住むスリランカ人の方々にお裾分けしました。
故郷の味を感じて貰えたでしょうか。
確約はできませんが、また次回、石垣島から最高の贈り物が届いた時はカラピンチャにて提供したいと望んでいます！！
