投稿者「Yusuke Karapincha」のアーカイブ

ココナッツトゥリークル再入荷。

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coconuttreacle長らく欠品しておりました
Coconut Treacle
ココナッツ トゥリークル（ココナッツシロップ）
を再入荷しました。

ココナッツの木になる花から採れる液を、煮詰めて製造したシロップです。
砂糖や保存料の添加物は一切不使用、100%ココナッツです。

coconuttreacle_02

IMG_5842香ばしい甘さが特徴で、スリランカでは水牛のヨーグルトに合わせて食べたり、お菓子の材料に使われます。
2020年の国内発売以来の当店の人気商品で、お客様は様々な料理、お菓子で活用していただけているようです。ありがとうございます。

こちらはココナッツを原料としていますが、異なる種の椰子であるキトゥルから採取した「キトゥルパニ（キトゥルシロップ）」も再入荷しております。
キトゥルパニAキトゥルの木02写真：キトゥル椰子の木

前述の「ココナッツトゥリークル」とはまた異なる香りと味わいを持ちます。
このキトゥルパニの伝統的な製法をスリランカで体験した時の様子を下記アドレスのブログページから確認できます。

◎キトゥルパニの原液採取とキトゥルはクル作り。https://karapincha.jp/blog/?p=6168

いずれも、当店オンラインストア「スパイスカラピンチャ」で購入可能です。
（王子公園店舗は7/29まで休業中）
スパイスカラピンチャどうぞ宜しくお願いします。

７月より価格改定のお知らせ（王子公園店舗／飲食物）

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価格改定20220701いつもご利用いただきありがとうございます。

材料費、人件費、また諸管理費の上昇に対応するため、誠に勝手ながら２０２２年７月１日より、王子公園店舗で飲食物の価格を改定いたします。

主なところとして、ライス＆カリー各種を税込価格で50円の値上げいたします。

＜一例＞
「ライス＆カリー／チキン」の場合　1,150円（税込み） から 1,200円（税込み）に。
持ち帰りのお弁当（パーセル）「ライス＆カリー／チキン」の場合 1,050円（税込み）から1,100円（税込み）になります。

オプションメニューを含む他のメニューも値上げをいたします。

また、持ち帰りのスリランカ式包弁当「パーセル」も各50円の値上げをいたします。

７月１日（価格改定日）に、当店のウェブサイト（以下アドレス）でも価格が更新されます。
https://karapincha.jp/shop/#menu

 

日頃からご愛顧いただいている皆様に大変ご迷惑をおかけしますが、今後もより良いサービスを提供できるよう努めてまいります。

何卒、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

 

カラピンチャ
濱田祐介

スタッフ募集

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アルバイト募集

カラピンチャ（王子公園店舗）では、アルバイトスタッフを募集します。

◎業務内容
皿洗い、鍋洗い、ホール、調理補助、清掃作業、スパイス製品の袋詰め作業他、輸入貨物の店舗２階への荷揚げ作業などの力仕事も時々あります。
学生も歓迎

◎曜日
水、木、金、土、日（の中で週２日から３日回程度／相談可能）

◎時間
11:00から16:00

◎給与
時給1,050円から

交通費支給、まかない付き

勤務シフトは１ヶ月毎に、スタッフの希望をもとに決定します。

ご応募、お問い合わせはEメールもしくは電話にてお願いします。
メールアドレス：yusuke★karapincha.jp（★の部分を@に変えて送ってください。）
電話（店舗）：078-805-3039
携帯電話（店主）：090-1157-9245

王子公園店舗にて、希望日時を調整の上面接を実施します。

もし、もっとがっちり入ってやりたいなどの希望があればお声掛けください。
どうぞよろしくお願いします。

濱田祐介
カラピンチャ
2022年4月18日

10/13-19、阪急うめだ本店地下１階にてスパイス販売。

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阪急うめだスパイス催事2021催事名：世界が広がる もっと知りたい！スパイスの話
期間：10/13(水)-19(火)
場所：阪急うめだ本店／地下１階／ツリーテラス

上記の催事に、カラピンチャがスパイス製品の販売で出店いたします。
イベント詳細は下記アドレスの阪急のウェブサイトにて
https://www.hankyu-dept.co.jp/honten/information/foods/01/00930203/?catCode=101009

当店のブースでは「カラピンチャ」のスリランカ産の製品に加え、東京・豪徳寺のネパール料理店「OLD NEPAL TOKYO」が手掛けるスパイスショップ＆ブランド「SUNYA／スンニャ」のネパール産の製品、またシャンカール野口さん（インドアメリカン貿易商会）の「Indian Spice & Masala Company」のインド産の製品も並びます。
ポピュラーなスパイスに加えて、各国ならではの珍しいスパイスも用意しています。また、単体のスパイスはもちろん、ミックススパイスも豊富に揃えております。
なかなかデラックスなスパイス売り場ができると思います。
スリランカ、ネパール、インド、南アジアの芳しい香りをお楽しみください！

他にも、東京・中目黒のチャイ専門店「モクシャチャイ」さん、ユニークなスパイス製品を取り揃える「スペーススパイス」さんも出店されます。

ご都合よろしければ、是非足を運んでください。

宜しくお願いします。

＜追記／2021.10.20＞
昨日、上記の催事を終了しました。
たくさんのご来場、ご購入、本当にありがとうございました。今回は今まで出店したイベントと比べても、非常に広い層のお客様とお話しが出来ました。
スリランカ料理、南アジア料理、スパイスの魅力を知ってもらう良い機会となりました。また、僕たちにとっても学ぶことが多かったです。
これからもより良い商品や情報をお届けできるよう努力していきます。
どうぞ宜しくお願いします。

「ココナッツスクレーパー（ココナッツ削り器）」発売。

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ココナッツスクレーパー01ココナッツスクレーパー（ココナッツ削り器）を発売します。
ココナッツの生の実の白い中身の部分を削る道具です。シンハラ語では、හිරමණය（ヒラマナヤ）と呼ばれます。

スリランカではココナッツを使った料理がとても多く、ココナッツの実を剥いて、割って、削るという作業がほとんどの家庭やレストランで日々行われています。
ココナッツを削る道具「ヒラマナヤ」には様々なタイプがあります。低い腰掛に刃を固定したタイプや、こちらのハンドル式、そして電動のものなど。

当商品はテーブルなどに固定し、ハンドルで刃を回転させることでココナッツの実を削るタイプで、最近の家庭の台所で良く使われているタイプです。
ココナッツスクレーパー02

スリランカのメーカー「ODIRIS」の製品です。

詳しくは、以下商品ページにて↓↓↓
◎ココナッツスクレーパー（ココナッツ削り器／スリランカ製）

ココナッツスクレーパー03ココナッツスクレーパー04ココナッツスクレーパー05ココナッツスクレーパーとココナッツ

 

僕が、スリランカの家庭の台所撮影したココナッツスクレーパーの写真↓↓↓
ココナッツスクレーパー06こちらは、自転車の車輪の軸をベースに作られたもの。（販売する商品と異なるものです。）基本構造を同じで、回転する刃によって細かく削られたココナッツを調理に使います。
ポルサンボーラ、マッルンと呼ばれる料理になったり、ポルロティやお菓子になったり。また、この削った実を水に浸して、絞ることでココナッツミルクを作ったり。

しかしながら、日本国内で新鮮な生のココナッツの実を手に入れるのはまだまだ難しい現状です。カラピンチャのレストランでも、普段は「ココナッツミルクパウダー」や「ココナッツファイン（乾燥）」を使用しています。
それでも、年々、生のココナッツが少しづつ国内でも流通するようになってきました。
生のココナッツを手にれることができる環境の皆様には、是非この器具を利用してココナッツ料理を楽しんで欲しいです。

カラピンチャ王子公園店舗とオンラインストア「スパイスカラピンチャ」にて販売を開始します。

どうぞ宜しくお願いします。

スパイスカラピンチャspice-karapincha.jp