NHK特番「スパイス香る!カレー聖地巡礼」ご視聴ありがとうございました!

 昨日はNHKの特番「スパイス香る!カレー聖地巡礼〜リモート大作戦〜」の放送日でした。
僕が関わった部分は、スリランカのレジェンドシェフ、 Dr. パブリス・シルワに、「独自のバダプ・トゥナパハを使った魚のカレーを教わる」という内容でした。
PublisSilva

視聴いただいた皆様、ありがとうございました!

カラピンチャ店舗には、
「あの魚のカレーはお店で食べれますか?」という問い合わせをたくさんいただいております。
現在は、当店が在る兵庫県も緊急事態宣言が出ております。過度な集客にならないよう、落ち着いたタイミングで、週替りの魚のカレーに、時々加えていこうと検討しております。
その際は当店のブログや各SNSでお知らせいたします。

また、
今回放送されていない部分でも、パブリスシェフからたくさんの技術や知識を教わりました。
普段使っているスパイスや食材に関しての歴史や背景、有効な使用方法などなど、いずれも眼から鱗の内容でした。
日々、僕達なりに精一杯、料理に落とし込んでいけるよう精進していきます。

親愛なるDr.Publis、
スリランカのクルーの方々、NHK、アマゾンラテルナ、撮影チームの方々、翻訳をしてくれたエリック君、一緒に切磋琢磨した小此木大君、本田遼君、共演者の皆様、また関わっていただいた全ての皆様に、心より御礼申し上げます。

本当にありがとうございました!!!

カラピンチャ店主 濱田祐介

マンゴーとパパイヤのドライフルーツも発売。

前記事にて、
スリランカ産の乾燥ジャックフルーツを紹介しました。
これと同時に、以下の2種も販売となっております。

driedfruits_Mangodriedfruits_Mango_02「乾燥マンゴー」(ドライマンゴー)

と、
driedfruits_Papayadriedfruits_Papaya_02「乾燥パパイヤ」(ドライパパイヤ)
です。
シンハラ語で
マンゴーは「アンバ/අඹ」
パパイヤは「ガスラブ/ගස්ලබු 」
どちらも、熟す前はカレーや様々な料理に。
そして、熟せばフルーツとして、そのまま。

その熟したそれぞれの実をカットして、乾燥させた製品です。
ドライフルーツですが、程よくしっとり仕上がっています。
いずれも、しっかりした味わい、香り、そして歯応えのある食感!
是非、お試しください。

「乾燥ジャックフルーツ」も合わせて計3点のドライフルーツのラインナップ。
driedfruits_threeカラピンチャ店舗及びオンラインストア「スパイスカラピンチャ」で販売中です。
スパイスカラピンチャ
どうぞ宜しくお願いします!