スリランカの街には、たいていポラ（市場）があります。

写真はトリンコマリーの公設市場。
野菜、果物他いろんな物がならび、
「ラーバイ（安いよ）！ラーバイ！ラーバイ！ラーバイ！」
「エカシーヤイ！（100 ルピー/1kg)エカシーヤイ！エカシーヤイ！」
などなど大きな声が飛び交います。

天秤での量売りが基本。

ポラを見て回るのは楽しい。
日本にある野菜。ない野菜。いろいろ。

右の紫には、タマネギ。大きめのが「ビールーヌ」、ちっちゃいのが「ラトゥルーヌ」。
真ん中の黄色＆緑色のが、「デヒ」（ライム）。各サンボーラ（和え物）には欠かせません。
その左横のオレンジ色は「アンバ」（マンゴー）。真ん中奥のベージュ色のはディウルという果実で、ジュースにすると美味しい。
その左横は「アンバラッラ」。酸味のある果実でカレーに。

コス！（大きく成長したジャックフルーツ）。

コスを半分に切ると、写真右上の感じ。それを分解したのが中央。
（切る時にでてくるネバネバの液には手がかゆくなるので要注意。）
このコス、ココナッツミルクと合わせてカレーにしたらトロトロウマウマ。種（コスアタ）もまた美味しい。

「マンニョッカー」（キャッサバ）
茹でて、削ったココナッツの実と一緒に。それだけてハッピー！

まだ青いバナナ。おいておくと黄色く熟して行きます。

「ケセルムワ」（バナナの苞葉）。これもカレーに。

「ゴラカ」（ガルシニア）
酸っぱい果実を乾燥させたもの。梅干し的（？）。
魚のカレーなどに入れるとニヤマイ！（Goooood!!)

葉野菜もたくさん。
「ゴーワ」（キャベツ）や「サラーダコラ」（レタス）、「ゴトゥコラ」（つぼ草）、「ムクヌウェンナ」 などなど。

「カラワラ」（干し魚）
スリランカには、たくさんの種類の干し魚があり。かなり塩分が強いですが、これも炒め物や、汁物に。

そして、トリンコの市場の近くには魚市場も。


訪れた時間が遅かったけど、まだまだ色々残ってた。

その近所では、「カラワラ」干し中。

気候に恵まれ、海に囲まれ、食材が豊か。
そこにスパイスが加わって、ナイスな食文化が育まれているんですね。
日本にも、野菜たくさん、魚たくさん。さらに四季がある。

日本の旬な食材をスパイスで美味しく！これ大切。