スリランカで最もポピュラーなお米「スッドゥキャクル」を発売します。
「スドゥキャクル」は、スリランカの家庭で良く消費される生米の一種です。
シンハラ語で「スドゥ」は「白」を意味します。
英語では “White Raw Rice” と表記されることが一般的です。
炊き上がりの粘りは少なく、ほのかに特有の香りがあります。
スリランカ料理との相性はとても良いです。
キリバッ（ミルクライス）やキャンダ（お粥）などもこのお米を使い作られます。
また、スリランカの米粉も、基本的にこの「スドゥキャクル」から作られています。
アーッパ（Hopper)やインディアーッパ（String Hopper)などの料理、また様々なスリランカのお菓子を作るときに用いられレています。
※赤いお米「ラトゥキャクル」が用いられることもあります。（「ラトゥ」は「赤」を意味。）
まずは、カラピンチャ店舗及びオンラインストア（下記バナーからアクセス可）で販売開始です。
スリランカの家庭のお米、是非ご利用ください！
宜しくお願いします。
අලුත් අවුරුදු කෑම
මේයේ රස බලන්න එන්න කරපිංචා වෙත.
පරණ අවුරුදු දා(4/14) හවස(17:00-20:00) කිරිබත් සමග කැවුම් කොකිස් අදි රස කැවිලි ද.
සූදානමු කර ඇති බැවින් ඹබ සැමගේ පැමිණණීම සාදරයෙන් බලාපොරොත්තු වෙමු
４月１４日(土)の夜 17:00-20:00
スリランカの正月を祝う軽食をカラピンチャにて提供します！
キリバッ（ココナッツミルクでスリランカのキャクル米を炊いて、固めたお祝い料理)やコキス、キャウン（揚げ菓子)、バナナなどの軽食を用意します。
カレーはありません。食事というより、軽食＆おやつ的なイメージです。
お昼の通常営業はありません。
通常メニューはございません。
「明けましておめでとうございます。」は
シンハラ語で「スバ アルット アウルダック ウェーワー。」と言います。
スリランカの正月に伝統的な軽食をお楽しみ下さい！
（写真は昨年の提供したものです。)
明けましておめでとうございます！
スバ アルット アウルッダ ウェーワー！
今年はスリランカで新年を迎えるになりました。
でも、スリランカは旧正月がメインなので、祝い事大好きのわりに地味。
僕が働く食堂は大晦日も夜の10時までの営業。その後はみんなで大掃除。
そして、行く年、来る年新年を祝う簡単な儀式。（ココナッツミルクを沸騰させる）
その後は屋上で食堂のスタッフだけでの宴。（僕は飲めないのですが宴は好き）
飲んで、歌って、踊って。（Too Much 男臭い.)
くたびれて。
そして翌朝。食堂は休日ですが朝から店を明け、キリバッ（白くて四角いの）や伝統菓子のウェリタラパやキャウン、バナナなどを無料で提供します。
↑食堂にて。
このスタイル、色んな場所や家庭でのお祝いの定番。
↑近所の銀行にて。
↑我が家にて。
キリバッとは、
キリ＝ミルク、バッ＝ご飯、その名の通りお米をココナッツオイルで炊く料理。
お家版写真をご覧あれ。
ココナッツミルクで炊いたご飯（塩も入る）をバナナの皮に広げて。
ご飯を寄せ集めてココナッツミルクをぬりぬり。
?奇麗に切り分ければ出来上がり！
レヘシイ！（簡単！）
味は変なミルク臭さはなく、ほのかに塩味＆甘味が効いてアッサリ。
ルヌミリスなどの辛いものとご一緒に！
元旦の午後はお家でメロウに過ごしています。
2012年。カラピンチャをオープンする大切な年。前向きな気持ちと直感重視で一歩一歩。
今年もよろしくお願いします★