代表者氏名：
郵便番号：
住所：
配達時に連絡のつく電話番号：
配達指定場所：
注文内容：
合計弁当数：
↑↑↑
デリバリー注文時にコピーペーストしてご利用ください。
「カラピンチャ」タグアーカイブ
木曜＆金曜。カラピンチャデリバリー。
カラピンチャではスリランカ式包み弁当「パーセル」を販売しております。
「パーセル」については以下リンクの前記事をご参照ください。
https://karapincha.jp/blog/?p=7359
そして、
その「パーセル」のデリバリーも行っています。（2020/5/7開始）
「Karapincha Delivery／カラピンチャ デリバリー」
曜日、地域、数量を限定した有料での配達です。
車を使った配達で、
当日の朝（7:30から10:00まで）に「カラピンチャLINE公式アカウント」で注文を受付け（限定数）。全ての弁当を積み込み、11:00から12:30の間でぐるっと配って回ります。配達時間の指定はできませんが、おおよその到着時間は10:30前後にお知らせします。
車での配達のため玄関前までのお届けは難しく、配達先の前に停車中の車まで取りに来ていただく形になります。
利用方法と注意事項を以下に記します。
複数のお客様への配達を円滑に行うため、細かい事項を多数設定しています。
ご注文の際は良く読んでご利用ください。
＜配達曜日＞
木曜日と金曜日のみ。 店舗が休業の場合は配達も行いません。
営業カレンダーは下記の通りです↓
（カレンダーは随時更新されます）
＜配達地域＞
曜日によって配達エリアが異なります。
◎木曜日は 灘区、中央区、兵庫区
ただし、
灘区／六甲山町、摩耶山町
中央区／葺合町、神戸港地方、神戸空港
兵庫区／鳥原町、天王町、平野町、鵯越町、里山町
への配達はできません。
◎金曜日は、灘区、東灘区
ただし、
灘区／六甲山町、摩耶山町
東灘区／本山町森、本山町田辺
への配達はできません。
＜注文方法＞
「カラピンチャLINE公式アカウント」で注文を受付けます。
LINEアプリから「友だち追加」をお願いします。
LINE ID「 @karapincha 」で検索。
もしくは、以下のボタンから（リンク）↓
もしくは、以下QRコードから↓
こちらのアカウント宛に、
代表者氏名：
郵便番号：
住所：
配達時に連絡のつく電話番号：
配達指定場所：
注文内容：（記事後半で記入方法を記しています。）
合計弁当数：
を入力して、
配達希望”当日”の7:30から10:00の間にメッセージを送ってください。
こちらから確定の返信をもっての注文確定となります。
7:30より早い場合、また10:00より遅い場合、当日以外の注文は無効とさせていただきます。
数に限りがあるため、先着順で数量に達した場合は時間内の注文でも受付けることができません。
ご了承ください。
＜料金＞
弁当の料金とは別に配達料金をいただきます。
弁当数４個までにつき400円（税込）
弁当数５個以上８個以下の場合は、600円（税込）
９個以上の注文は仕込量の都合上お受けできません。
＜配達方法＞
車での配達のため玄関先までお弁当をお持ちすることができません。
注文時にご記入いただいた指定場所に停車中の車まで弁当を取りに来てください。
到着の少し前、もしくは到着後に、記入いただいた電話番号にスタッフの携帯電話から連絡いたします。
電話を受けることが難しい場合は、LINEのメッセージで対応しますので、ご注文時にそのことをお伝えください。ただし、必ずこちらからのメッセージに３分以内に返信をください。（「了解！」だけでもOKです。）
電話を取っていただけない場合、もしくはメッセージの返信がない場合は、次の配達先に向かいます。再配達はできません。料金（弁当代＋配達代）は後ほど請求いたします。ご了承ください。
こちらのTOYOTA アレックス（シルバー）でスタッフSUGI君が配達します。
＜支払い方法＞
注文確定の返信文にて、料金総額（弁当代＋配達代／税込）も合わせてお知らせします。
配達時にスタッフにお支払いください。
現金もしくはPayPayでのお支払いをお願いします。
できるだけ１万円札でのお支払いを控えていただけますと助かります。
＜配達時間＞
配達時間のご指定は出来ません。
11:00前にカラピンチャ店舗（灘区王子町）を出発し、全配達箇所を最適なルートで回って行きます。12:30までの配達完了を予定しております。
デリバリー出発前（10:30前後）に、おおよその到着予定時間を注文が確定した方々にお知らせします。
ただし、あくまでルートを設定して算出した時間で、確約するものではありません。実際に指定場所に近づいた時に改めて連絡をいたします。
到着予定時間の前後は、電話およびLINEにて対応できるようにしておいてください。
交通状況やトラブルによる遅延の可能性もございます。12:30までに到着できない場合は、連絡を差し上げて遅れても配達を行います。その場合のキャンセルは受付けます。
状況によっては配達ができなくなる場合もございます。
ご了承ください。
＜メニュー／注文内容の記入方法＞
メニューは、お持ち帰りと同じ内容です。
【メインのカレーを４つから選択】
◎チキン
◎エビ
◎魚（週替り）
◎ベジ（週替り）
【大盛りを希望する場合】
◎ご飯大盛り プラス100円
◎ご飯とカレー両方大盛り プラス200円
どちらかを指定。
指定がない大盛り希望は「ご飯大盛りプラス100円」で対応いたします。
※「週替り」と記したものは、カラピンチャの各SNS（ Instagram, facebook, twitter）で毎週お知らせしています。
【スリランカ米への変更】
スリランカ米への変更（プラス200円）を希望する場合は、
「スリランカ米」と記入。
スリランカ米の種類は週替りです。
ご飯の指定がない場合は、日本米（滋賀県産キヌヒカリ七分搗き）でご用意します。
【オプション】
メニュー２枚目のオプションを希望される場合は、希望の商品名を記入。
各弁当にオプションを一緒に入れてお包みします。
複数の弁当をご購入の場合は、どの弁当に、どのオプションを入れるを分かるようににご記入ください。
【ドリンク】
スリランカのジンジャーエール「EGB ジンジャービア」400円（税込み）（330ml缶）をご希望の場合は「EGB」とご記入下さい。
【スパイス製品】
もしご希望であれば、当店で取り扱うスパイスや食品等もお弁当と一緒に配達します。取扱い商品は、以下バナーリンクのオンラインストアをご参照ください。
配達、ご希望の場合は、注文時にお伝えください。追加の配達料はかかりません。
【カラピンチャ各SNSのリンク】
「Instagram」 karapincha_jp
「facebookページ」 karapincha.jp
「twitter」 karapinchaJP
＜ご注文例＞
以下、ご注文の記入例を記します。
代表者氏名：濱田祐介
郵便番号：657-0838
住所：神戸市灘区王子町1-2-13 セイロンマンション101
配達時に連絡のつく電話番号：078-805-3039（できれば携帯電話番号で）
配達指定場所：
マンション前の道は停車できないので、北側にある公園前に停車してください。取りに行きます。
注文内容：
チキンカレー、ご飯大盛り、カトゥレット／１個
エビカレー、スリランカ米、シンハラ アッチャール／１個
チキンカレー、ご飯とカレー両方大盛り、スリランカ米、揚げ玉子／１個
EGB２本
合計弁当数：３個
このように「カラピンチャLINE公式アカウント」まで当日の8:00から10:00の間にメッセージをください。こちらからの返信を持って注文確定となります。
お預かりした個人情報は、チャット画面以外では管理いたしません。別の日のリピート注文の場合も、再度、全ての項目の記入をお願いします。
＜注文記入コピーペースト用文字＞
以下の文字をコピーペーストして、ご使用いただければ記入漏れを防げると思います。
代表者氏名：
郵便番号：
住所：
配達時に連絡のつく電話番号：
配達指定場所：
注文内容：
合計弁当数：
なお、
Karapincha Delivery／カラピンチャ デリバリー」
に関する質問等は、「カラピンチャLINE公式アカウント」でも受け付けますが、運営スタッフがフルタイム勤務ではないため、対応が遅れる場合もございます。ご了承ください。
カラピンチャ店舗に営業日の15:00-19:00の間に電話いただいてもご質問にお応えします。
電話番号：078-805-3039
どうぞ宜しくお願いします。
＜追記／2021/06/22＞
カラピンチャデリバリーの様子が、サンテレビの情報番組「キャッチプラス」で紹介されました。その動画が、サンテレビのYouTubeチャンネルで閲覧できます。
以下に埋め込んでいます。是非ご覧ください。
Take Away。スリランカの包み弁当「パーセル」の持ち帰り。
カラピンチャでは、
持ち帰り（テイクアウト）としてご利用いただけるライス＆カリーのお弁当「パーセル」を販売しています。（2020年4月2日開始）
スリランカ式の包み弁当です。
各週のライス＆カリーの内容から、パパダン（豆の揚げ煎餅）と食後のヨーグルトを除いた内容を食品シート（スリランカでは「ランチシート」とでギュッと包んだものを提供します。
選択可能なメインのカレーのみ別容器での提供となります。
各種オプションも用意しています。
＜メニュー＞
＜電話での事前予約可能／当日のみ＞
オーダーの内容が確定している場合は、事前に電話をいただき来店時間を指定いただいてのお渡しにも対応させていただきます。
当日の10:30より、電話（078-805-3039）を受け付けます。
もちろん、店舗に来ていただいてからのご注文でも問題ありません。店内飲食も含めて、注文が混み合ってなければ五分程度でお渡しすることができます。
＜イメージ（今週の場合）＞
ランチシートにご飯とメインのカレー以外のおかず。
お米はスリランカ産サンバライスを選択、オプションの揚げ玉子を乗せた場合。
チキンカレーは別の容器に。
ランチシートで包む↓
ギュッと包んで、ボックスに。
蓋をして。
この状態で袋に入れてのお渡しです。
持ち帰り後は、中身を取り出しお持ちのお皿の上に広げて↓
こんな感じでちょっとグチャっとした見た目ですが、
しっかり味がしゅんでて美味しいです。
崩しながら、混ぜ込みながら、どうぞ！
お皿がない場合は、
容器をフラットに開けば↓
お皿代わりに。
しっかり混ぜ込んで、揉み込んで、楽しめます。
プラスチックスプーンも用意があるのでお申し付けください。
価格は店内飲食の100円引（税込み価格）きとなっています。
（「店内飲食」と「持ち帰り」では消費税率が異なりますが、税込み価格での100円引きです。）
ご了承ください。
よろしくお願いします。
＜追記①／デリバリーについて＞
木曜日と金曜日は、地域を限定してパーセルの有料デリバリーを行っています。
詳細は以下のリンク記事から↓↓↓
◎木曜＆金曜。カラピンチャデリバリー。(2020/05/05)
＜追記②／パーセルのメディア露出＞
◎エルマガジン社の「手土産を買いに」に、お弁当「パーセル」が掲載。(2020/11/28)
◎「パーセル」が「神戸新聞」と「あまから手帖」に。(2020/05/22)
◎【動画あり】サンテレビ「キャッチプラス」でお弁当「パーセル」が紹介されました。(2021/06/22)
Dr. Publis Silvaとの一週間。
阪急うめだ本店で開催されました「カレーとカレーのためのうつわ展」（2019年8月28日から9月3日)
Dr. Publis Silvaと一緒に仕事をした日々を写真を交えて振り返りたいと思います。
スリランカ料理界のリビング・レジェンド。パブリスシェフ。
南部出身の彼の魚の料理は特に人気があります！
シェフの厳しくもチャーミングな人柄の影響で、厨房の雰囲気は常にポジティブ。
毎朝、5:30から仕込みはスタート。（動画）
スリランカのラジオ（インターネット回線）から流れるお経に包まれて、清々しい気持ちで作業が進んでいきます。
（僕がスリランカのティッサホテルで働いていた時もいつもそうでした。）
シェフとともに、腕を振るったのがプリヤンタ・リヤナゲさん。
寡黙で真面目な彼をシェフも大いに信頼しており、海外での仕事にはいつも連れて行くそうです。
調理のスキルはもちろん、厨房での段取りも迅速で正確。
相当な数の料理を、お客さんの流れに合わせてこまめに仕上げていきます。
スタッフの一人はDJみたいと表現していましたw
そして、ちょいちょい作ってくれるまかないがウマイ！
また
僕たちが製造する「ダークローストカレーパウダー『Kalu.（カルゥ）』」の香りを気に入っていただき、使用してもらっていました！
嬉しい！
仕上がっていく料理達。
ワンバトゥモージュ（揚げたナスの和え物）。
これもパブリスシェフの有名な人気料理のひとつ。
提供したライス＆カリー
カレーはマグロでご飯ラトゥキャクル（赤米）
チキン、キーリサンバ（白米）も選択できます。
会場は、
連日の大盛況。
（お客さんが多い時は２枚目の写真のさらに倍くらいの行列に。）
お待たせして申し訳ないと言う思いはもちろんですが、多くの人がシェフの料理に関心を持っていることがとても嬉しかったです。
スリランカ人のお客さんもとても多かったです。
中には、料理人の方々も。
宝塚市・山本「シャンティランカ」の二シャンティアッカー。１日お手伝いも。
大阪市・長堀橋「セイロンカリー」のランジット。
徳島市・阿波富田の「マータラ」のダンミカアイヤー。
みんなキラキラした目でシェフとお話していました。
料理人にとってDr. Publis Silva はスーパースター、スーパーアイドルです。
それを見て僕たちもグッときました。
シェフはトークショーにも参加。
AIRSPICE代表：水野仁輔兄さんとシェフ。加えて僕と通訳をしてくれたエリック君。
トークの内容は「８４歳にして現役料理人でいる」秘訣にまで及びました。
以下のYoutubeのページ（ソラトニワ梅田さんのチャンネル）でその時の音声をお楽しみいただけます。
＜他厨房での写真達＞
あっと言う間の夢のような一週間。
マウントラビニアホテルスタイルの素早く丁寧な仕事。
スリランカ料理の真髄を守るシェフの哲学。
時には、厳しいアドバイスもいただき、たくさん勉強させていただきました。
僕たちの人生において大きな大きな経験となりました。
「カレーとカレーのためのうつわ展」、パブリスシルワシェフのブースは大盛況で終了しました。
その翌々日。
パブリスシェフとプリヤンタさんを、思い切ってカラピンチャに招待しました。
小さな店ですが、僕たちのことを知って欲しくて、
等身大のおもてなしをさせていただきました。
朝、
カラピンチャに着くなり、厨房の奥へ。
恒例のパブリスチェックです。
何はともあれご着席いただき、
歓迎の気持ちを込めたキリバット（ココナッツミルクライス）を。
そして、アーッパも。
いつもサポートしてくれてるヘーマさんと娘のチャットゥーも一緒に。
その後は、
三宮の街でお買い物。
シェフもプリヤンタさんも、奥さんや娘さん達へたくさんのプレゼントを買ってました。
そして、
再びカラピンチャに戻ってランチタイム。
平日でしたが、シェフと一緒に食事をしたいスリランカ人の皆さまが集まりました。ありがとうございます。
「これは？」。
「”ゴボウ”です。スリランカの根菜”コヒラ”に見立てて調理しました。」
と言うやりとり。
僕達が用意したライス＆カリーをブッフェスタイルで。
食後。
シェフがみんなを集めてのお話タイム。
もちろんお世辞交じりですが、
「日本の食材を活用し我々の料理を表現している。我々スリランカ人も学ぶべきことがたくさんある。」と言うありがたい言葉をいただきました。
本当に光栄で嬉しいです。一生懸命、精進していこうと思います。
スーパースターにサインをおねだり。
その後、摩耶山の上にある天上寺へ。
熱心な仏教徒であるお二人は、日本のお寺にも興味深々でした。
そして
その夜、
関西空港からお二人はスリランカへの帰路へと就かれました。
今回、84歳のシェフに負担をかけないよう、
カラピンチャスタッフ
シェフはほぼ休憩を取ることなく、
厨房を離れたと思うと、
徹底した料理への情熱とお客様へのサービスでした。
シェフ曰く、
「私は『パブリスシルワ』の名前。また『
とのこと。
どこまでも偉大です。
本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いします！
（写真協力：Masaki）
・
・
・
＜追記＞
今回パブリスシェフの招待にあたり、スリランカ現地で全面的に協力してくれたのが、「スリランカ案内人うっちゃん」こと内海由周さん。古くからの友人です。
日本人向けのパブリスシェフの料理教室ツアーを企画。他にもツアー多数。
「地球の歩き方／コロンボ特派員ブログ」も展開。
スポットでの現地での旅のサポートもニーズに合わせて柔軟に対応してくれます。
スリランカ旅行を検討されている方は、是非、相談されてはいかがでしょうか？
色んなアドバイスがもらえると思います。
facebbok: https://www.facebook.com/yoshichika.utsumi
twitter: https://twitter.com/lankaspice
うっちゃんとビジネスパートナーのランジットさんのサポートなしでは、今回のパブリスさんの招待は実現できていませんでした。
ありがとうございました！
カラピンチャの苗販売。2019.
カラピンチャ（カレーリーフ）の苗、販売します。
＜追記 2019/04/07＞
おかげさまで当記事の苗は完売しました。
＜追記 2021/08/30＞
当記事とは、異なるサイズのカレーリーフの苗の販売を開始しました。こちらも完売次第で販売終了となります。
詳しくは下記アドレスの記事のページリンクからご確認ください↓↓↓
◎カレーリーフの苗の販売。https://karapincha.jp/blog/?p=8161
追記は以上です。
以下、販売開始時の記事の内容です。
スリランカ料理に頻繁に使われるハーブであるカラピンチャ。英語ではカレーリーフ。
そのカラピンチャの苗を数量限定ですが販売します。
今年発芽したとても小さい苗なので、当面は観賞用としてお楽しみ下さい。もちろん成長すれば、葉を調理に使うことができます。
店頭のみの販売で、通販サイトでの扱いはありません。60株ほどありまして、無くなり次第販売終了となります。
なお、この件に関するお問い合わせは、電話（078-805-3039／営業日15:00以降）にてお願いします。
取り置きを希望される場合は4月26日までの間で、取りに来ることが出来る日時とお名前と電話番号をお知らせください。
営業日の11:00から17:00まで受け渡し可能です。
３枚目写真の柔らかいプラスティック鉢でのお渡しになりますので、持ち帰る帰るための容器は各自でご用意願います。
この苗達は当店にも良く来ていただいている知人が、育ててくれたものです。いつもありがとうございます。
カラピンチャを育てるの楽しいですよ！
よろしくお願いします★