7月の営業カレンダーです。
7(日)、19(金)、20(土)、27(土)に臨時休業をさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
少し早いですが、6月もよろしくお願いします。
龍谷大学農学部。スリランカ料理を体験するフィールドワーク。
先日、龍谷大学・農学部のゼミで、スリランカの家庭料理を体験するということフィールドワークがカラピンチャで行われました。
その様子が、先方のブログにアップされています。
以下、アドレスから御覧に慣れます。
https://ryukokuagr.blogspot.com/2019/06/blog-post_10.html
（写真：龍谷大学農学部ブログより）
僕達なりにスリランカの食事の特徴や日本のそれとの相違点などを説明させていただけました。
以下、アドレスから御覧に慣れます。
https://ryukokuagr.blogspot.com/2019/06/blog-post_10.html
（写真：龍谷大学農学部ブログより）僕達なりにスリランカの食事の特徴や日本のそれとの相違点などを説明させていただけました。
学生の皆様にスリランカの食文化に触れてもらえることは、本当に嬉しいです！
ありがとうございます。
学生の皆様、落合先生、スミットラ先生、ありがとうございました！
6/12(水),13(木)休業。
クラッカン粉。販売開始。
クラッカン粉取り扱いを開始します。
スリランカで多く栽培されている雑穀「クラッカン」(和名：シコクビエ)を粉末にしたものです。
小麦粉や米粉のように、様々な料理の材料として使われます。
ミネラルやビタミンB1、銅などを多く含む栄養価の高い食材です。
＜クラッカン粉を使ったスリランカ料理＞
「タラパ」と呼ばれる「クラッカン粉」をお湯で練りこんで丸めた料理に。
「クラッカン・キャンダ」と呼ばれる粥汁のような飲料の材料として。
一般的には、小麦粉や米粉を主原料とする「ロティ／ポルロティ」という薄焼きパンのような料理もこの「クラッカン粉」を使って作ることができます。「クラッカン・ロティ」。
「ピットゥ」や「インディ・アーッパ（ストリング・ホッパー）」「トーセ」などの原料にすることもできます。
また、「ハラパ」など、様々なお菓子の原料にも。
（写真：クラッカン・キャンダ）
「タラパ」と呼ばれる「クラッカン粉」をお湯で練りこんで丸めた料理に。
「クラッカン・キャンダ」と呼ばれる粥汁のような飲料の材料として。
一般的には、小麦粉や米粉を主原料とする「ロティ／ポルロティ」という薄焼きパンのような料理もこの「クラッカン粉」を使って作ることができます。「クラッカン・ロティ」。
「ピットゥ」や「インディ・アーッパ（ストリング・ホッパー）」「トーセ」などの原料にすることもできます。
また、「ハラパ」など、様々なお菓子の原料にも。
（写真：クラッカン・キャンダ）
(写真：ハラパ）耳にすることが少ないスリランカ料理ばかりを紹介しましたが、
米粉や小麦粉で作るものを、この「クラッカン粉」に置き換えて様々な料理を楽しむことができると思います。
まずは、カラピンチャ店舗と通販サイト「スパイスカラピンチャ」で販売開始です。
詳細は通販サイト「スパイスカラピンチャ」にて。
「クラッカン粉」商品ページは以下アドレスにて。
https://spice-karapincha.jp/?pid=141401933
どうぞよろしくお願いします★