スリランカ産のスパイスや食品を販売するオンラインストア「スパイスカラピンチャ」で、「クイックカートイン」のシステムを導入しました。
複数の商品を購入する場合、
今までは、ひとつの商品をカートに入れる度に、カート画面に移行してしまい、その都度、ショッピング画面に戻る必要がありました。
この「クイックカートイン」の導入により、毎回カート画面に移行することなく、円滑に商品を選び、カートに入れていくことができるようになりました。
ほとんどのお客様が、複数の商品を購入される当サイトで、今まで大変ご不便をおかけしました。
今後もお客様目線で、より使いやすいサイトを目指して行こうと思います。
オンラインストア「スパイスカラピンチャ」へは、下記のバナーからアクセスできます。
どうぞ宜しくお願いします。
カラピンチャの厨房でも大活躍しているスパイスの保存容器「チャーミークリアー」の優れた点を動画で紹介します。
カラピンチャのYouTubeチャンネルにアップした動画をご覧ください。
本来は様々な食品の保存のために開発されたこの商品ですが、スパイスを管理するのにとても優れています。勝手に宣伝動画を作って見ました。
＜優れた点＞
◎その名の通り「透明」で中身が一目瞭然
◎樹脂のパッキンがついていて、密閉性が高い
◎スタッキングできる（積める）ので、収納しやすい
◎広口で、充填、洗浄、中身の取り出しが簡単
◎煮沸消毒も簡単 などなど
商品名：チャーミークリアー
メーカー：星硝株式会社
ブランド：セラーメイト
日本製
カラピンチャの店舗やオンラインストアでもこの「チャーミークリアー」の３サイズ （L2, L3, S3）を販売しています。
＜商品ページ＞
◎チャーミークリアー S3（高さ：61mm／直径：84mm／容量：170ml）
◎チャーミージュリアーL3（高さ：115mm／直径：84mm／容量：420ml）
◎チャーミークリアーL2（高さ：140mm／直径：102mm／容量：800ml）
全国の飲食店様、食品店様に向けて、スリランカ産のスパイスや食品のオンラインでの卸販売を開始します。
カラピンチャでは2014年よりスリランカ産スパイスの輸入販売を行っています。
これまでは、一般消費者様向けの小売りを主に行って来ましたが、今年（2021年）より、実店舗を運営する事業者様向けのオンラインでの卸販売を開始します。
取扱品目が増えたこと、輸入量が増えて供給体制が安定したことで卸販売の開始を決めました。
卸販売のご注文は、オンラインストア「スパイスカラピンチャ」内の一般公開されていない専用ページで行うことができます。
取引開始が決まりましたお店様には、各店専用のURLをお知らせします。そちらで閲覧及びご注文が可能となります。
卸販売に関する詳細は、オンラインストアの下記ページでご確認いただけます。またそちらのフォームから、申込みやご質問を受け付けております↓↓↓
◎卸販売（オンライン）について https://spice-karapincha.jp/?tid=12&mode=f15
多くの店舗様にスリランカのスパイスや食品を活用いただけると嬉しいです。
どうぞ宜しくお願いします。
スリランカ産の「コリアンダーシード」の販売を開始します。
「コリアンダー」は、セリ科の一年草。
シンハラ語では「コッタマッリ」。
ちなみに、タイ語では「パクチー」、その葉の部分も各国料理で活躍しています。
種の部分を乾燥させたこのコリアンダーシード。
すっきり爽やかな香りを持つカレーに欠かせないスパイスのひとつです。
カレーを作るときにはパウダー状にするのが一般的。
ミルなどを使用することで粉末にすることができます。
挽きたての爽やかな香りはとても良いです。
またスリランカのカレーパウダー「トゥナパハ」の主成分でもあります。
焙煎したトゥナパハ「ローストカレーパウダー（バダプ・トゥナパハ）」を作る時は、材料となる各スパイスをホール状のままそれぞれを乾煎りし、それらを合わせて粉砕します。
＜コリアンダーシードの種類＞
日本国内で流通しているコリアンダーはインド産のインディアン種のものが多く、形はやや楕円形をしています。スリランカのものはモロッカン種で球状です。
いずれも柑橘系の爽やかな香りを持ちますが、優劣ではなくその香りが少し異なります。
スリランカのカレーパウダー「トゥナパハ」作りには、このモロッカン種のスリランカ産コリアンダーをお勧めします。
＜参考＞
ローストカレーパウダー作りに関しては、当店が製造するダークローストカレーパウダー「Kalu.(カルゥ)」に関する記事が参考になると思います。以下アドレスにリンク。
https://karapincha.jp/blog/?p=5608
是非、カレー作りに、またトゥナパハ作りにご活用ください！
カラピンチャ店舗及び、通販サイト「スパイスカラピンチャ」にて販売スタートします
宜しくお願いします。
【スパイス紹介】
英記：Fenugreek Seeds
シンハラ語：උළු හාල් ウルハール
和名：葫蘆巴（ころは）
加熱されることで、メイプルシロップのような甘い香りを放ちます。
カレーを作るときには、ホール状のままスターターとして良く用いられます。
当店でもカレー作りの一番はじめに、油でフェヌグリークシードとマスタードシード（アバ）を一緒に油で炒めて、香りを放ち出したタイミングで、タマネギやニンニクなどを加えていきます。
ただフェヌグリークシードとマスタードシードでは、香り放つ温度に差があるので、事前にフェヌグリークシードを乾煎りして保存しています。
またこうすることで、フェヌグリークが持つ強い苦味もやや抑えることができます。
スリランカで学んだ良くある手法で、カレーリーフ（カラピンチャ）と一緒にローストすることで、かすかな爽やかさもプラス。
必須な手法ではありません。あくまでひとつのテクニックです。
もちろんカレーリーフがなくても大丈夫。
その乾煎りのシーンを撮影してみました。（一部）
店舗用で量が多くてすいません。中火くらいで焦がさないようにパンを振りながら焙煎。
乾煎り後は、熱を十分に冷まして密閉性の高い容器で保存して、都度必要量を使用します。
（容器は、お気に入りの「チャーミークリアー」。）
カレー作り、スリランカ料理に関心がある皆様の参考になれば幸いです。
スリランカ産のフェヌグリークは、カラピンチャ店舗やオンラインストアでも購入可能。
【製品ページ】
https://spice-karapincha.jp/?pid=101424613
【スパイスカラピンチャトップページ】
https://spice-karapincha.jp
よろしくお願いします★