取り扱いを開始します。
スリランカで多く栽培されている雑穀「クラッカン」(和名：シコクビエ)を粉末にしたものです。
小麦粉や米粉のように、様々な料理の材料として使われます。
ミネラルやビタミンB1、銅などを多く含む栄養価の高い食材です。
＜クラッカン粉を使ったスリランカ料理＞
「タラパ」と呼ばれる「クラッカン粉」をお湯で練りこんで丸めた料理に。
「クラッカン・キャンダ」と呼ばれる粥汁のような飲料の材料として。
一般的には、小麦粉や米粉を主原料とする「ロティ／ポルロティ」という薄焼きパンのような料理もこの「クラッカン粉」を使って作ることができます。「クラッカン・ロティ」。
「ピットゥ」や「インディ・アーッパ（ストリング・ホッパー）」「トーセ」などの原料にすることもできます。
また、「ハラパ」など、様々なお菓子の原料にも。
（写真：クラッカン・キャンダ）
「タラパ」と呼ばれる「クラッカン粉」をお湯で練りこんで丸めた料理に。
「クラッカン・キャンダ」と呼ばれる粥汁のような飲料の材料として。
一般的には、小麦粉や米粉を主原料とする「ロティ／ポルロティ」という薄焼きパンのような料理もこの「クラッカン粉」を使って作ることができます。「クラッカン・ロティ」。
「ピットゥ」や「インディ・アーッパ（ストリング・ホッパー）」「トーセ」などの原料にすることもできます。
また、「ハラパ」など、様々なお菓子の原料にも。
（写真：クラッカン・キャンダ）
(写真：ハラパ）耳にすることが少ないスリランカ料理ばかりを紹介しましたが、
米粉や小麦粉で作るものを、この「クラッカン粉」に置き換えて様々な料理を楽しむことができると思います。
まずは、カラピンチャ店舗と通販サイト「スパイスカラピンチャ」で販売開始です。
詳細は通販サイト「スパイスカラピンチャ」にて。
「クラッカン粉」商品ページは以下アドレスにて。
https://spice-karapincha.jp/?pid=141401933
どうぞよろしくお願いします★
