王子公園店舗、2/21まで長期休業。スリランカへ。2020.

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カラピンチャ王子公園店舗は2月21日(金)まで長期休業いたします。(2020)
ご迷惑をおかけして申しわけございません。
通販サイト「スパイスカラピンチャ」は通常通りの営業です。

今年もスリランカへ行ってきます。
あちらでの様子はこちらのブログや他SNSでもお伝えするつもりです。

実りある旅になるよう思いっきり楽しんで来ます!

どうぞよろしくお願いします。

1月、2月カレンダー。2019.

明けましておめでとうございます。
2020年1月と2月の営業カレンダーを掲載します。


KJC202001J
KJC2020021月8日(水)に営業を開始します。
また、
1月20日(月)から2月21(金)の間、長期休業をいただきスリランカへ行ってきます。ご迷惑をお掛けします。

本年もよろしくお願いします。
皆様にとって良い一年になりますように。

2019年営業終了。ありがとうございました。

DSC_50212019年 の営業を終了しました。
皆様、本当にありがとうございました。

おかげさまで良い一年を過ごすことができました。
特にパブリスシェフと一緒に料理ができたことは大きな経験となりました。
これからもより良い店へと成長できるよう、日々頑張っていこうと思います。

2020年は1月8日(水)から営業を開始します。
来年もよろしくお願いします。

photo: Masaki

インディアーッパ(ストリングホッパー)粉。販売開始。

「インディアーッパ(ストリングホッパー)粉」を販売開始します。

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インディアーッパ(ストリングホッパー)とは。
まずは、写真で。
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SH011

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簡単に言うと、米粉を湯とこねて、専用器具で麺状に押し出し、蒸し固めたもの。

写真のように、ポルサンボーラ(ココナッツの和え物)やキリホディ(ココナッツミルクのカレー)などと合わせて食べることが一般的です。特に朝食でよく出てきます。
フワっと&モチっとの食感で、カレーやおかずがしっかり絡んでとっても美味しいです!

伝統的な製法や食べ方は下記アドレスの過去の記事で見ることができます。
「インディアーッパ!すごく美味しい。でも。」http://karapincha.jp/blog/?p=1089

今回、販売をスタートするRUHUNU FOODS社の「インディアーッパ粉」を使っての作り方を簡単に説明すると。
粉をボウルに入れ適量の塩を加える。
ぬるま湯(もしくは水)を加えながら混ぜこむ。
生地が程よい硬さになればOK。
専用のプレス器具「ストリングホッパーメーカー(インディアーッパ・ワンゲディヤ)」に生地をつめて、
専用のマットの上に絞り出す。
それを、蒸し器の中に並べ、約7分程度蒸す。
蒸し器から取り出して、マットから取り外しして完成。
と言う流れです。

スリランカで撮影したインディアーッパを作っている様子の写真をランダムでどうぞ。
SH002
SH003SH009
SH012

写真のように、
生地を押し出す器具(インディアーッパワンゲディヤ)やマットといった専用道具が必要です。

これらの器具は、現在のところ取り扱っておりません。
(確約はできませんが、輸入販売を検討中です。)

器具をお持ちの方に限られますが、
インディアーッパ作り、とても楽しいです!
是非ご利用ください。

JR京都伊勢丹「ワンダフルマルシェ」(12/18-24)でスパイス販売。

12/18(水)から24(火)の間、JR京都伊勢丹で開催される「ワンダフルマルシェ 京都蚤の市2019」にてスパイス製品を販売します!
ワンダフルマルシェサイト伊勢丹さんのサイトの特設ページへは上の画像をクリック。

 

「ワンダフルマルシェ」とは、
昨年のJR伊勢丹さんでの開催を皮切りに、関東&関西で計6回も行われてきたBMB TRAD.さんが手掛ける「旅する蚤の市」です。
過去の内容および今回の詳細は、以下アドレスのサイトでご確認いただけます。
https://wonderful-marche.com

 

カラピンチャとしては、
ご好評いただいている「スリランカスパイスセット」他、ほとんどの取り扱いスパイス製品を持ち込んで販売する予定です。
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さらに、
大阪・谷町のダルバーと食堂スパイス堂さんの協力を得て、ネパールのスパイス製品も一部販売予定です!
F9876DEA-4DBF-49D2-BE12-6CB66FDAA730常時最低一名はスパイスについて説明できるスタッフがアテンドする予定です。
京都の皆様、またアクセスが便利な皆様、この機会にご来場いただけるとい嬉しいです!
よろしくお願いします★