シェフ. パブリス・シルワに会いに。2025.

2024-25スリランカの旅。

スリランカに来て訪問しないわけにはいかない大先生のもとに。

Dr.(Chef) Pubis Silva
パブリス・シルワさん、88歳
マウントラビニアホテル名誉総料理長

何度も紹介していますが、スリランカで知らない人はいないレジェンドシェフ。
どのくらい有名かを例える時。日本人で老若男女誰もが知る料理人はいないと思うので、「タモリさんぐらい有名です」と僕は説明しますw

さまざまな社会的な実績や名誉ある勲章などがたくさんのシェフ。
なんと昨年(2024)には切手に！

そんなパブリスシェフを日本に招いてカラピンチャチーム共に阪急百貨店でイベントを開催できたのは最高の思い出です。(2019)

そして、
今回は同行中の知人３名とパブリスシェフの事務所で、スリランカ料理の歴史を含むさまざまなことをインタビュー。とても為になる話をたくさんしていただきました。

そして、
分厚い本を頂戴。

これは勉強しない訳にはいけません（汗）

もちろん、その夜はマウントラビニアホテルに宿泊。美味しいビュッフェディナーを堪能。

いつもあでも元気で若々しくユーモラスなパブリスシェフ。
愛してます！

ありがとうございます。

カラピンチャ Karapincha