ティッサ食堂での修行は毎日ですが、疲れて帰宅した僕をいやしてくれるのは、アンマー（お母さん）のカレーです。
美味しい美味しいアンマーの料理をいくつか紹介します。
赤い「ビーツ」のから左周り、「マンニョカ（キャッサバ）」、「ボーンチ（いんげん）」、「ポルサンボーラ」。「パパダン」。
彩り豊か。ビーツはココナッツオイルで甘辛く。マンニョカはほくほくなお芋さん。いんげんは魚が隠し味。
「ヌードルス」、「パリップ（レンズ豆）のカレー」「ポルサンボーラ」
米粉の麺を茹でたヌードルス。茹でるときにはカハ（ターメリック）をチュッタ！（ちょっと）
「ゴーワ（キャベツ）マッルン」から左周りで。「ワッタッカー（カボチャ）」「パリップ」「タッカーリ（トマト）のサンボーラ」
マッルン」は、細かく切ったキャベツ、生ココナッツとライム果汁他で炒めたもの。ヤミツキ。
「ポロス」のカレー
ジャックフルーツのカレー。まるで柔らかなチキンみたいな食感。絶品★
アンマーのカレーは、野菜が基本。どれだけ食べてももたれません。
でも肉に負けないパンチ！
これこそ、スリランカ・スパイスマジック。
いつもありがとう。
今後もアンマーカレーをちょくちょく紹介していきます。
あぁ?????いいなぁ???！
マンニョッカ、めちゃ好き?！ポロスは美味しいし、妊婦にいいって、よく食べさせてもらったよ☆
おいしそ～(^-^),いい感じですねー！私のブログでyusukeさんのブログを
紹介させてもらいました。カレーリーフの写真も使わせてもらっちゃいました（^-☆）
ayanaちゃん
ポロスは妊婦にいいねんや。医食同源ホンダイ！
藤原さん
ブログでの紹介を拝見しました！ありがとうございます。
嬉しいです！
楽しくスリランカ料理修業をされてらっしゃるようですね。
アタシもマヒンダ君宅で、２週間居候させていただいたことがありますよ～♪
ところで、ゴーワマッルンとありますが、ゴトゥコラサンボルに見えま～す。
パトリシアさん。
ご無沙汰しております。サナさんの実家にお世話になってます。
これ、ゴーワマッルンなんです！
コラゴーワという葉です。僕がキャベツと記したのが間違いですね。日本で言うキャベツはゲディゴーワです。
※コラ＝葉、ゲディ＝実
ココナッツ他と炒めます。めっちゃ美味しいです！
スリランカのいわゆるゴーワ（キャベツ）とは違う種類なんですね。アタシは、コレを見てゴトゥコラサンボルが食べたくなり、作っちゃいました！（笑）