花蜜 | カラピンチャ Karapincha

孔雀椰子という椰子の一種の花から、採取された液を煮詰めて製造される「キトゥルパニ」（Kithul Treacle）の取り扱いを開始ます。

孔雀椰子
 スリランカで、椰子といえばココナッツ（ココ椰子）がポピュラーですが、この孔雀椰子も多く自生しています。
この木の花の部分から、毎日少しずつ採取したテリッジャという原液を、ゆっくりと煮詰めたシロップが「キトゥルパニ」で、水牛とヨーグルトであるミーキリと一緒に食べたり、お菓子の材料として使用したり、スリランカで愛されているシロップの一種です。
キトゥルシロップ、キトゥルトゥリークルなどとも呼ばれます。キトゥルハニーとも呼ばれますが、蜂蜜ではありません。