スリランカからの荷物が届き、当店の商品在庫を充実しております。
欠品しておりました「インディアーッパ粉（ストリングホッパー粉）／赤米」も入荷しております。

そこで、改めまして「インディアーッパ（ストリングホッパー／String Hopper）」という料理とその関連商品を紹介します。

◎インディアーッパ（ストリングホッパー／String Hopper）とは。
米粉の生地を、専用器具で麺状に押し出して、蒸し固めた料理です。
原料となる米が白いお米か赤いお米かで、仕上がるインディアーッパの色も異なります。
インディアーッパはシンハラ語です。文字はこんなの→ඉඳි ආප්ප
英語では、String Hopper（ストリンホッパー）と呼ばれます。
アーッパ（ආප්ප／Hopper）とは異なる料理です。

インディアーッパのクラシックな製法は以下の通りです。
米を細かく砕き粉末にします。
写真は赤米（ラトゥキャクルハール）

ふるいにかけて、細かい米粉に。
粗い物は、再び「粉砕」→「ふるい」を繰り返します。

できた米粉に塩とお湯を少しづつ加えて、粘り気のある生地に仕上げていきます。

そして、専用器具であるインディアーッパワンゲディヤに生地を入れて、インディアーッパワッティという網の上に押し出します。

それを蒸し器で蒸します。
蒸し上がり！

インディアーッパワッティから、取り外してお皿に並べて完成です。
スリランカでは朝食で食べることが一般的で、ココナッツミルクをベースとしたカレーや、ポルサンボーラ（ココナッツの和え物）などと合わせて食べます。辛い魚のカレーなんかもよく合います。
カレーやおかずを絡ませて、潰しながら食べると最高です。止まりません。
しっかり潰しながら食べるためには、手食がオススメです。

そんなインディアーッパを作るための商品を当店では取り揃えておりますので、紹介します。

◎インディアーッパ粉（ストリングホッパー粉）／白米 700g
◎インディアーッパ粉（ストリングホッパー粉）／赤米 700g
インディアーッパの生地のベースとなる米粉です。
白米（スドゥキャクル）を原料とするものと、赤米（ラトゥキャクル）を原料とするものの２種を用意しております。

◎インディアーッパワンゲディヤ（String Hopper Mold）
インディアーッパの生地を麺状に押し出す器具です。

◎インディアーッパワッティ（String Hopper Mats）
押し出された生地を受け止める網状のお皿です。

そして、これらの粉や器具を使ってのインディアーッパの作り方を動画にしています。
ご覧ください↓↓↓

蒸し器は国内で流通しているもので問題ありません。
少量の調理ならば、鍋とザルなどで代用することもできます。

インディアーッパ（String Hopper）楽しくて美味しいです！
ぜひ、トライしてみてください。

これらの商品を取り扱う通販サイト「スパイスカラピンチャ」のトップページは、下記のバナーからアクセスできます。

宜しくお願いします。